南昌清明節(jié)吃什么過節(jié)？

　　古詩云：“春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜。”清明節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。既然是傳統(tǒng)，必不可少的肯定是當(dāng)?shù)氐娘嬍?。不同地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，注定食俗也不同。讓我們一起來看下南昌清明節(jié)的食俗。

　　【美食“清明果”源于寒食節(jié)傳統(tǒng)】
　　和耕牛一樣，江西人自己在清明節(jié)也不忘一飽口福。這天雖然懷著對逝者的思念，但同樣是個(gè)美食節(jié)。

　　《新建縣志》中就記載著“俗沿春餅，城面以麥，鄉(xiāng)面以米，薄者佳。”《玉山縣志》寫著“米粉雜艾萌作果，謂之清明節(jié)果?！蹦喜嗽谇迕鲿r(shí)節(jié)會吃芥菜團(tuán)子；萍鄉(xiāng)當(dāng)?shù)貏t制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當(dāng)靈丹”的諺語。

　　清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習(xí)俗，被稱作“嘗青”。據(jù)民俗學(xué)者介紹，江西各地制作各種米果團(tuán)子，都是源于寒食節(jié)不生火做飯的傳統(tǒng)。紀(jì)念介子推而形成的寒食節(jié)，其習(xí)俗已基本融入清明節(jié)之中?！≡趽嶂菽县S，舊時(shí)還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節(jié)對當(dāng)?shù)厝硕圆划愑谝粋€(gè)美食節(jié)。

　　【食貢面團(tuán)制成“魚肉”供奉先人】
　　與茶葉祭祀有著異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用面團(tuán)制作成“魚肉”祭祀先人的習(xí)俗。制成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。

　　用面團(tuán)制作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術(shù)品。據(jù)食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個(gè)贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源于《幼學(xué)故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法；“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源于“鯉魚跳龍門”的說法；“桃子”的贊號為“仙果”，象征延年益壽；辣椒的贊號為“辛味”等?！?jù)《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間（公元1736～1795年），贛縣當(dāng)?shù)嘏e行祭祖就使用了食貢。學(xué)者認(rèn)為，食貢的產(chǎn)生是中原文化以面食祭祖之俗與當(dāng)?shù)厝诤系慕Y(jié)果，加上舊時(shí)食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節(jié)約的智慧與美德。

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