最具寧波特色的美食盤點

　　作為一個標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，說到美食，全身細(xì)胞都精神了！寧波是個山清水秀的地方，物產(chǎn)豐富，以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）傳揚天下。寧波美食眾多，到了寧波你一定不能錯過，現(xiàn)在就走進(jìn)寧波文化，小編為大家介紹幾個最具代表性的寧波特色美食。

　　冰糖甲魚
　　寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風(fēng)味獨特。此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。

　　寧式糕點
　　寧式糕點是寧波一帶的傳統(tǒng)名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養(yǎng)豐富、加工精細(xì)、造型別致，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖伙類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。

　　除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄松脆的粉麻片，松軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等。

　　寧波湯團(tuán)
　　聞名中外的寧波湯團(tuán)始于宋元時期，已有700多年歷史。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)俗。寧波湯團(tuán)以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，糯而不粘。

　　寧波湯團(tuán)以“缸鴨狗”湯團(tuán)店的歷史最為悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”，江阿狗原來來寧波四明街開店，就用自己的名字做了店名。又因他不識字，就在招牌上畫了一只缸、一只鴨子和一條狗做標(biāo)記。這個特別的招牌，引起了人們的強(qiáng)烈興趣，而且他的湯團(tuán)制作精細(xì)，價廉物美，生意便越做越大，成了當(dāng)?shù)氐囊粔K金字招牌。

　　水晶油包
　　水晶油包是具有寧波地方特色的風(fēng)味小吃。用上等面粉為皮，以肥厚的純板油，摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟后晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，香甜可口。

　　溪口千層餅
　　寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風(fēng)味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。

　　三北豆酥糖
　　寧波傳統(tǒng)名特糕點，名揚江浙地區(qū)和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產(chǎn)于余姚陸埠鎮(zhèn)。豆酥糖營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點。

　　火臟全雞
　　寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作需選取農(nóng)家養(yǎng)殖的新母雞，宰殺后放血，去毛，取出內(nèi)臟，洗凈，同時將洗凈的雞肫、雞肝、雞心火臟全雞，具有雞肉酥嫩、臟味鮮美、形狀美觀、原汁原味的特點。

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