福州夏至吃什么，有什么講究？

　　節(jié)氣夏至是一年中陽光最為充裕的時(shí)候，對(duì)于農(nóng)作物和所以向陽植物來說是生長的最好時(shí)期，所以在這天我們祖先為了慶祝有好的收成會(huì)舉行各種活動(dòng)。福州這是一個(gè)歷史悠久的古城，是福建省的省會(huì)。那么福州到了夏至在飲食方面有什么講究嗎？

　　夏至吃雞蛋由來
　　“夏至吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說：“夏至吃了蛋，熱天不疰夏?！毕鄠鲝南闹吝@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞、四肢無力的感覺，食欲減退并逐漸消瘦。這被稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前掛上煮熟的雞蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

　　夏至吃雞蛋含義
　　古人認(rèn)為，圓溜溜的雞蛋象征生活之圓滿，夏至吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。夏至一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶葉蛋。后來，人們又改進(jìn)烹煮方法，在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末兒等。從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)日食品，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。

　　土筍凍
　　土筍凍，福建著名海鮮類小吃。土筍凍為膠凍狀，由海邊灘涂中生長的土筍熬煮冷卻制得。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

　　石花膏
　　石花膏有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。制作過程石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時(shí)可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。特點(diǎn)石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。

　　夏至天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

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