節(jié)氣飲食之福州立春吃什么

　　福州飲食文化具有典型的南方特色，歷史悠久，在中國傳統(tǒng)的八大菜系中占據(jù)一席之地，同時閩菜以烹制山珍海味而在烹飪界獨樹一幟。逢年過節(jié)都有著自己的傳統(tǒng)食俗，福州到了節(jié)氣立春有什么傳統(tǒng)飲食呢？

　　1、春卷
　　“接春納?！背源猴灪却壕屏?xí)俗。春餅在晉代就有記載那時叫春盤，又稱五辛盤。到明清時期，春餅卷裹好菜蔬入油鍋炸，再入食又稱“春卷”。福州立春這天還有要“咬春”。“咬春”則是咬甘庶。由頭吃到尾，叫“有頭有尾”，“圓圓滿滿”取吉利的意思。

　　2、蘿菔
　　蘿菔即蘿卜，蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。立春既是一年的開始，也是冬季的結(jié)束跨域，因此食用蘿卜也便成了立春的一個習(xí)俗。

　　3、生菜
　　生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。一年之計在于春，立春作為一年開始標(biāo)志，必須為自己的身體補充足夠的營養(yǎng)，才能讓您在接下來的一年中健康長壽。

　　你可能也喜歡：
　　盤點：黔菜的大師都有哪些？
　　節(jié)氣飲食：小暑吃什么水果好
　　小暑煲什么湯養(yǎng)生開胃?
　　你所不知道的吉菜古代神韻與現(xiàn)代風(fēng)采