節(jié)氣飲食之福州立春吃什么
2015-07-27 13:48:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
福州飲食文化具有典型的南方特色,歷史悠久,在中國傳統(tǒng)的八大菜系中占據(jù)一席之地,同時閩菜以烹制山珍海味而在烹飪界獨樹一幟。逢年過節(jié)都有著自己的傳統(tǒng)食俗,福州到了節(jié)氣立春有什么傳統(tǒng)飲食呢?
1、春卷
“接春納?!背源猴灪却壕屏?xí)俗。春餅在晉代就有記載那時叫春盤,又稱五辛盤。到明清時期,春餅卷裹好菜蔬入油鍋炸,再入食又稱“春卷”。福州立春這天還有要“咬春”。“咬春”則是咬甘庶。由頭吃到尾,叫“有頭有尾”,“圓圓滿滿”取吉利的意思。
2、蘿菔
蘿菔即蘿卜,蘿卜營養(yǎng)豐富,民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。立春既是一年的開始,也是冬季的結(jié)束跨域,因此食用蘿卜也便成了立春的一個習(xí)俗。
3、生菜
生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。一年之計在于春,立春作為一年開始標(biāo)志,必須為自己的身體補充足夠的營養(yǎng),才能讓您在接下來的一年中健康長壽。
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