歷史悠久的沙縣小吃文化
2015-08-04 10:23:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
如果單單提及沙縣這個(gè)詞,你可能一時(shí)間會反應(yīng)不過來。但是如果加上小吃二字我想應(yīng)該沒有不會不知道了。沙縣是個(gè)地名位于福建三明,最為世人所熟知的就是他們的小吃了,究竟沙縣小吃是如何走到今天的,小吃文化大全就要為大家解解惑。
沙縣小吃源遠(yuǎn)流長,歷史悠久,起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族-漢族食文化,在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ),尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱,是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩,早已享譽(yù)海內(nèi)外。
對于沙縣小吃,有人提出:“沙縣小吃只有小吃,沒有大菜”的觀點(diǎn),其實(shí),作為單個(gè)品種,小吃固然“小”,但許多小吃匯集在一起,亦可形成大的規(guī)模、大的氣派。近幾年來,沙縣小吃在縣內(nèi)外造成的影響,就是“小吃能做大文章”的有力證明。
沙縣小吃文化包含著強(qiáng)烈的精品意識。這種精品意味貫穿于小吃制作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的,據(jù)了解,一團(tuán)瘦肉打成扁肉餡,要打10000次上下,其辛苦程度可想而知。
如果用絞肉機(jī),固然省力,但做出來的肉餡的口感、韌性遠(yuǎn)不如木槌打成的。因此,許多扁肉的經(jīng)營者放棄了輕松、簡便的現(xiàn)代化操作方法,寧肯站在半人高的臺前,一下一下?lián)]舞著笨重的木槌,向社會提供更精良的食品。
沙縣小吃文化還蘊(yùn)含著較強(qiáng)的服務(wù)生活方面的時(shí)代意識。在為人們提供生活服務(wù)方面,具有“快捷、方便、省時(shí)、省事”的特點(diǎn),符合現(xiàn)代社會家務(wù)勞動社會化和快節(jié)奏的特點(diǎn)。
沙縣小吃食文化的歷史淵源、精品意識、品牌意識、時(shí)代意識、競爭意識和開拓意識,是沙縣小吃食文化的精華所在,也是沙縣小吃之所以迅速發(fā)展,影響日益擴(kuò)大的精神動力。
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