菏澤小吃文化，菏澤特色小吃

　　菏澤是山東境內(nèi)的城市，這里的物產(chǎn)豐富，擁有悠久的歷史，誕生燦爛的文化。組成菏澤小吃文化大全數(shù)目繁多，種類多樣，不同地區(qū)都有令人耳熟能詳?shù)奶厣〕?。讓人提及小吃的名字就立馬聯(lián)想到菏澤這個(gè)地方。

　　單縣羊肉湯該名吃最早是由單縣西關(guān)徐貴立創(chuàng)制，至今已有200多年的歷史。以其獨(dú)特的操作制作工藝，使其調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，肥而不膩，花色繁多而聞名，有兩處喝羊肉湯的好去處：百壽坊，正宗單縣羊肉湯，味道純正，不過相對(duì)有點(diǎn)油膩。

　　燒餅菏澤燒餅層多且芝麻多，不像周村燒餅，薄薄一層，只有屈指可數(shù)的芝麻。菏澤燒餅芝麻多的像星星，且蓋香、芯軟、底酥。

　　壯饃鄆城縣名吃，它是用和好的精粉面團(tuán)用手拉拍成長條形，將餡抹在上面，折成卷狀，然后拍成扁橢圓形，放入平底鍋中用油煎制而成。外酥內(nèi)軟，鮮美可口，食而不厭，別具風(fēng)味。如果灌個(gè)雞蛋，味道更好，配合著糊粥一起吃，那才是經(jīng)典的美味。

　　糊粥鄆城縣特色名吃之一，又稱糊涂，已有2000多年的歷史，相傳為漢劉邦呂后發(fā)明。糊粥入口米香，豆香甚濃，略有糊味，故稱糊粥。食之，溫胃養(yǎng)胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱。糊粥涼透后，可用刀切成豆腐塊狀。

　　燒驢肉鄆城縣名吃。鄆城縣黃安吳家驢肉，在黃安鎮(zhèn)上，那里鋪天蓋都是驢肉店鋪，場(chǎng)面相當(dāng)壯觀！曹縣燒牛肉其歷史悠久，選料嚴(yán)格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調(diào)料和小鹽腌透，細(xì)火燒熟后涼干，再用小磨香油烹、炸，肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁，熟而不散。

　　面泡很多外地人都不知道面泡是什么食品，它是我們菏澤獨(dú)有的一種油炸食品，外酥里滑，吃得人滿嘴油。

　　水煎包魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。其餡無論是葷素，均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制；皮為小麥粉面發(fā)酵。將包子放入平底鍋內(nèi)少許，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，是菏澤市民非常喜愛的食品。

　　粉肚粉肚是東明縣傳統(tǒng)名吃，以80％的豬肉和20％的綠豆粉面為主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，裝入豬尿脬內(nèi)系口，煮熟后即成。味道回味無窮，是上等菜肴。

　　燒雞牡丹區(qū)小留燒雞，是小雞燒的，骨頭都面了，味道十足，適合老人吃?！凹佑烷T”燒雞，市雙河路中段鍋爐廠門口，不僅僅是燒雞，熟食都很不錯(cuò)。鄆城皮家燒雞，歷史悠久，相當(dāng)有名氣，相當(dāng)好吃。

　　芝麻糖菏澤地區(qū)傳統(tǒng)食品，有條形、平板形的，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用，已有200余年的歷史。

　　還有經(jīng)典的小吃一條街：市區(qū)步行街西邊，最好吃的美食有小胡同麻辣燙、地鍋雞地鍋魚、熱干面、牛雜面、雪明米皮、甏肉干飯、小何酸辣粉等等。

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