菏澤小吃文化,菏澤特色小吃
2015-08-05 11:02:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
菏澤是山東境內(nèi)的城市,這里的物產(chǎn)豐富,擁有悠久的歷史,誕生燦爛的文化。組成菏澤小吃文化大全數(shù)目繁多,種類多樣,不同地區(qū)都有令人耳熟能詳?shù)奶厣〕?。讓人提及小吃的名字就立馬聯(lián)想到菏澤這個(gè)地方。
單縣羊肉湯該名吃最早是由單縣西關(guān)徐貴立創(chuàng)制,至今已有200多年的歷史。以其獨(dú)特的操作制作工藝,使其調(diào)料齊全,汁濃潔白,不腥不膻,味道鮮美,肥而不膩,花色繁多而聞名,有兩處喝羊肉湯的好去處:百壽坊,正宗單縣羊肉湯,味道純正,不過相對(duì)有點(diǎn)油膩。
燒餅菏澤燒餅層多且芝麻多,不像周村燒餅,薄薄一層,只有屈指可數(shù)的芝麻。菏澤燒餅芝麻多的像星星,且蓋香、芯軟、底酥。
壯饃鄆城縣名吃,它是用和好的精粉面團(tuán)用手拉拍成長條形,將餡抹在上面,折成卷狀,然后拍成扁橢圓形,放入平底鍋中用油煎制而成。外酥內(nèi)軟,鮮美可口,食而不厭,別具風(fēng)味。如果灌個(gè)雞蛋,味道更好,配合著糊粥一起吃,那才是經(jīng)典的美味。
糊粥鄆城縣特色名吃之一,又稱糊涂,已有2000多年的歷史,相傳為漢劉邦呂后發(fā)明。糊粥入口米香,豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥。食之,溫胃養(yǎng)胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃頓覺舒服。稍加冷卻,則起一冷皮,但下面依然燙熱。糊粥涼透后,可用刀切成豆腐塊狀。
燒驢肉鄆城縣名吃。鄆城縣黃安吳家驢肉,在黃安鎮(zhèn)上,那里鋪天蓋都是驢肉店鋪,場(chǎng)面相當(dāng)壯觀!曹縣燒牛肉其歷史悠久,選料嚴(yán)格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調(diào)料和小鹽腌透,細(xì)火燒熟后涼干,再用小磨香油烹、炸,肉質(zhì)鮮嫩,香味濃郁,熟而不散。
面泡很多外地人都不知道面泡是什么食品,它是我們菏澤獨(dú)有的一種油炸食品,外酥里滑,吃得人滿嘴油。
水煎包魯西南名吃之一,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。其餡無論是葷素,均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制;皮為小麥粉面發(fā)酵。將包子放入平底鍋內(nèi)少許,再加面水,后澆香油,翻一遍出鍋即成,是菏澤市民非常喜愛的食品。
粉肚粉肚是東明縣傳統(tǒng)名吃,以80%的豬肉和20%的綠豆粉面為主要原料,配以砂仁、花椒、香油等佐料,裝入豬尿脬內(nèi)系口,煮熟后即成。味道回味無窮,是上等菜肴。
燒雞牡丹區(qū)小留燒雞,是小雞燒的,骨頭都面了,味道十足,適合老人吃?!凹佑烷T”燒雞,市雙河路中段鍋爐廠門口,不僅僅是燒雞,熟食都很不錯(cuò)。鄆城皮家燒雞,歷史悠久,相當(dāng)有名氣,相當(dāng)好吃。
芝麻糖菏澤地區(qū)傳統(tǒng)食品,有條形、平板形的,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營養(yǎng)豐富,并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用,已有200余年的歷史。
還有經(jīng)典的小吃一條街:市區(qū)步行街西邊,最好吃的美食有小胡同麻辣燙、地鍋雞地鍋魚、熱干面、牛雜面、雪明米皮、甏肉干飯、小何酸辣粉等等。
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