徽菜文化
徽州菜，簡(jiǎn)稱“徽菜”，起源于黃山麓下的歙縣（古徽州）。徽菜是我們當(dāng)今中國(guó)漢族的八大菜系之一，因?yàn)榛詹藖?lái)自徽州，因此離不開(kāi)徽州這個(gè)特殊的地理環(huán)境所提供的客觀條件?；罩莸母鞣N山珍野味構(gòu)成了徽菜佐料的獨(dú)到之處。那么，大家對(duì)于徽菜文化是否了解呢？本專題將帶領(lǐng)大家一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)徽菜文化！
無(wú)為熏鴨的由來(lái)，無(wú)所作為無(wú)為熏鴨，也稱無(wú)為板鴨，是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽(yù)中外的徽菜傳統(tǒng)名菜。始創(chuàng)于清朝年間，距今已有兩百多年的歷史，它治身體虛弱、病后……
2017-06-28 11:38:34
徽菜歷史：徽菜發(fā)源地績(jī)溪縣績(jī)溪縣是徽菜的發(fā)源地，同時(shí)徽菜也為績(jī)溪縣解決了剩余的勞動(dòng)力問(wèn)題，還培養(yǎng)了許多烹飪?nèi)瞬?，造就了許多經(jīng)營(yíng)家?？?jī)溪縣徽廚為徽菜文化做出了巨大的貢獻(xiàn)，使徽菜變得豐富多彩。績(jī)溪縣的徽菜在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新……
2015-04-25 15:27:31
拔絲芋頭的做法，拔甜拔甜的每次小編與同學(xué)聚餐，必點(diǎn)的一道菜，那就是拔絲芋頭了。雖然它是一道徽菜，但總是像飯后甜點(diǎn)似的，都是最后才上的菜，吃起來(lái)松松甜甜的，很好吃。人氣也挺……
2017-06-16 13:48:13
徽菜魚(yú)咬羊：魚(yú)不腥，羊不膻魚(yú)咬羊是安徽文化中的一道傳統(tǒng)名菜。以為在烹飪之前，將羊肉裝進(jìn)魚(yú)的肚子里。所以稱之為魚(yú)咬羊。這個(gè)名字的由來(lái)還有一個(gè)……
2015-11-19 16:15:35
李鴻章雜燴，外國(guó)人也稱贊的菜我們都熟知的一個(gè)芝士焗飯是一種常見(jiàn)的簡(jiǎn)易炒飯，也是相當(dāng)于一種雜燴的菜肴。雜燴在中國(guó)的北方是非常常見(jiàn)的，外國(guó)人吃了也是贊不絕口……
2015-11-17 16:09:59
中國(guó)徽菜大師大盤點(diǎn)徽菜身為中國(guó)的八大菜系之一也是有吃一次就讓人難以忘懷，而這些徽菜大師都把最美味的菜肴獻(xiàn)給我們，正所謂是十年磨一劍，美味的……
2015-09-01 11:21:14
徽菜代表菜有哪些，有特色的徽菜徽菜菜系又稱“徽幫”、“徽州風(fēng)味”，是中國(guó)著名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋時(shí)期的徽州府，原是徽州山區(qū)的地方風(fēng)味。本期小編……
2015-09-01 11:12:49
徽菜的制作特色及特殊條件徽菜文化是徽州文化的典型代表，是中國(guó)飲食文化不可或缺的一部分?；詹擞捎诮?jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，形成了一個(gè)菜系?；詹说陌l(fā)展離不開(kāi)徽商……
2015-04-25 14:12:45
徽菜的繼承與創(chuàng)新之路任何傳統(tǒng)文化想要源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳承下去，都必須創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上加以改革創(chuàng)新?；詹耸侵袊?guó)八大菜系之一，徽菜文化……
2015-04-25 13:45:15
徽菜所在的社會(huì)地位及其影響徽菜是國(guó)菜，是中國(guó)八大菜系之一，徽菜文化對(duì)中國(guó)的飲食文化有一定的影響?；詹瞬粌H聞名于國(guó)內(nèi)，在國(guó)外也很有名，稱得上是遠(yuǎn)近馳名。
2015-04-25 11:19:20
經(jīng)典徽菜之一品鍋的誕生“一品鍋”源于安徽省績(jī)溪縣上莊，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜館不能不點(diǎn)“一品鍋”，“一品鍋”聞名已久，所有品嘗過(guò)這道菜……
2015-04-25 10:37:37
飲食文化：徽菜之無(wú)為板鴨徽菜文化已被人們所熟悉，許多人為了吃到正宗的徽菜，都會(huì)四處打聽(tīng)，可見(jiàn)人們對(duì)徽菜的評(píng)價(jià)有多高。而徽菜中一道菜叫無(wú)為板鴨……
2015-04-21 17:08:46
經(jīng)典徽菜之刀板香的來(lái)歷與特色刀板香作為一道民間的家常菜出現(xiàn)在了徽菜的菜單中，可見(jiàn)刀板香具有它的獨(dú)特之處，同時(shí)也在徽菜文化中添了一筆色彩。很多人會(huì)疑惑……
2015-04-21 16:30:31
經(jīng)典徽菜之臭鱖魚(yú)的文化在徽菜文化中有道名菜叫臭鱖魚(yú)，人們常說(shuō)，去吃徽菜不能不吃臭鱖魚(yú)?？梢?jiàn)臭鱖魚(yú)是有多出名，但是第一次吃臭鱖魚(yú)的人常常會(huì)被它……
2015-04-20 13:13:26
八大菜系之一徽菜指的是安徽菜么？徽菜是中國(guó)著名的八大菜系之一，它有著自己獨(dú)特的制作手法，而徽菜文化同時(shí)也對(duì)中國(guó)的飲食文化有著重要的影響。很多人常以為徽菜……。
2015-04-20 11:15:30
