各地風(fēng)俗大不同,看各地冬至吃什么
2016-03-17 16:28:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
浙江冬至吃蕎麥面
漢族歲時(shí)保健食俗。從此日起大地陽氣開始增加嗎,人體內(nèi)的陽氣也適應(yīng)大自然而漸復(fù),漢族民間多于此日起至立春前進(jìn)補(bǔ)以助陽。古時(shí)人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,乃上天賜予的福祉。
所以這天大多休息,軍隊(duì)整體,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),朝廷不理事,官衙放假,親朋各以美食相贈(zèng),相互作客,歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日?!岸羴啔q宴”的名目甚多,如“吃冬至肉”、“獻(xiàn)冬至盤”、“供冬至團(tuán)”、“餛飩拜冬”等?!俺远寥狻?。
浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū),由蕎麥做的蕎麥面由于營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方便快捷,是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。蕎麥面是一種中國(guó)饸饹,是用蕎麥面粉和水,和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條,煮熟食用。
蕎麥面適口性好,做法有很多種,如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒,還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等,蕎麥面看起來色澤不佳,但用它做成扒糕或面條,佐以麻醬或羊肉湯,別具一番風(fēng)味。
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