霜降養(yǎng)生不麻煩，簡(jiǎn)單平補(bǔ)最可靠

　　每年十月下旬迎來的霜降節(jié)氣，是一年中最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候。養(yǎng)生專家表示，在這個(gè)天氣越發(fā)轉(zhuǎn)冷、很快將迎來冬季的時(shí)節(jié)，飲食應(yīng)注意葷素搭配，以平補(bǔ)法食補(bǔ)最適宜。那么就讓我們?cè)敿?xì)地來了解。

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　　平補(bǔ)乃是中醫(yī)學(xué)中一種常用的食補(bǔ)方法，一般是指用甘平和緩的補(bǔ)益方藥治療體虛久病、病勢(shì)發(fā)展較慢者。平補(bǔ)常見兩種形式，一種是應(yīng)用不熱不寒、性質(zhì)平和的食物，如多數(shù)的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類，其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。

　　而另一種則是應(yīng)用既能補(bǔ)氣，又能補(bǔ)陰或既能補(bǔ)陽又能補(bǔ)陰的食物，如山藥、蜂蜜等，既補(bǔ)脾肺之氣，又補(bǔ)脾、肺之陰，如枸杞子既補(bǔ)腎陰，又補(bǔ)腎陽。這些食物適用于普通人保健。

　　根據(jù)養(yǎng)生專家的說法，霜降之后陽氣更加偏弱，陰氣更勝，是入冬的過渡季節(jié)，因此在養(yǎng)生上更要注意固護(hù)陽氣，保存體力以備過冬。在飲食上，可以適當(dāng)增加肉食的攝入，但也要注意結(jié)合本季蔬菜，比如蘿卜、白菜等。

　　此外，適合秋季的食材還有冬瓜、栗子、蓮藕、枸杞、桑葚、老玉米、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、葡萄、石榴、泥鰍等。下面就來看專家推薦的幾道適宜在霜降食用的菜肴，大家不妨試一試。

　　白果雞蛋
　　原料：雞蛋1枚，白果2枚。
　　做法：
　　1、將蛋的一端開一小孔。
　　2、將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之。

　　生炒嫩子雞
　　原料：嫩子雞1只（3000克），筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精1克，鹽2克，雞蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕淀粉15克。
　　做法：
　　1、將嫩子雞洗凈，斬去頭、爪、屁股不用，再斬成2厘米長(zhǎng)的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、淀粉上漿待用。
　　2、將筍肉滾刀切成菱形小塊。
　　3、炒鍋在大火上燒熱，放油，燒至六成熱時(shí)，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時(shí)炒熱，見雞塊內(nèi)部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。
　　4、鍋里留少量余油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、水75克左右，燒開后用濕淀粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，翻炒，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

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