學(xué)做大暑養(yǎng)生粥，一夏喝粥不嫌膩

　　大暑時節(jié)正值盛夏，此時高溫潮濕，若讓暑濕之氣乘虛而入，最容易減少人體體內(nèi)水分，同時使人心煩氣躁，甚至引發(fā)疰夏、中暑等問題，中醫(yī)師建議，在此期間多喝藥粥是很好的滋補養(yǎng)生選擇，那么就讓我們來了解大暑喝養(yǎng)生粥的作用。

你可能喜歡》》大暑圖片風(fēng)景欣賞

　　兩款砂鍋粥有益營養(yǎng)
　　在砂鍋粥當(dāng)中，有兩款常見的粥相當(dāng)有營養(yǎng)，也比較適合在夏天喝。一是膏蟹粥，具有滋陰補血、大補強健的功效，主要實用于虛勞、體虛、小便頻繁；肉蟹粥具有開胃消水腫、健脾的功效，主要實用于衰弱、精神不足，食欲不振等；另外一款是山雞粥，它可以起到擴大血管、抵抗血小板凝聚、滋補肝腎、益氣補血的作用。

　　此外，有些人在家做砂鍋粥時，還喜歡加入一些藥材增加營養(yǎng)。專家提示，配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

　　喝粥適宜清補
　　夏季養(yǎng)生，清補相當(dāng)重要。而在砂鍋粥里面，海鮮的美味最為誘人，如何讓清補和美味兼得？這款簡單易做的“南瓜水蟹粥”就是兩者兼得的砂鍋粥?！澳瞎纤分唷焙唵我鬃觯龇ㄊ窍劝涯瞎现笫齑蛉?，然后在粥熬好之時，瓜茸水蟹一起放，即熟即吃，味道鮮美，鮮艷的橙色、黃色賣相的粥，令人眼前一亮。

　　在做這道粥之時，需要用大火至開鍋后改為文火熬煮，晾涼后即可食用，這款解暑粥有清心瀉火的功效，可以在補充水分的同時滋養(yǎng)腸胃，并且溫和調(diào)理機體，是夏季祛火養(yǎng)生的好方法，最適合夏季食用。

　　有專家提示，夏令進補不能過于猛烈，特別是對身體比較虛的人來說，溫?zé)岷裰刂兜闹嗖惶m宜，容易造成虛不受補的情況。夏季只宜于“清補”，也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體所需之不足。

　　夏季食補，主要以進食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達到體內(nèi)陰陽虛實的平衡。因此，在家熬制砂鍋粥的時候，選擇鴨、雞、木耳、香菇、蘑菇等，加入到砂鍋粥里面，都是不錯的選擇，而以水魚等進補猛烈為主要原料的砂鍋粥在夏季不太合適。

　　不少清熱解暑的“祛濕粥”都屬于老火粥，可以在家里熬制砂鍋粥。據(jù)行家介紹，祛濕粥的材料主要有菜干、柴魚、冬瓜、薏米等，這類粥品在家也可以制作，煮起來也比較簡單方便，只是需要以煮砂鍋粥的方式老火慢煮即可。

你可能也喜歡：
解惑：端午節(jié)為什么又叫女兒節(jié)？
大暑如何養(yǎng)生：多吃蕷薯紅薯馬鈴薯
與節(jié)氣有關(guān)的字謎，大暑避炎陽是什么字
節(jié)氣食俗：大暑吃羊肉有什么說法？