舌尖上的高手,世界十大名廚
2017-04-27 11:10:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
第九名[郭文秀]是亞洲頂尖高級(jí)法國(guó)菜大廚之一,曾在法國(guó)頂級(jí)餐廳工作,1992年重返新加坡,他在法國(guó)駐新加坡大使館任總廚,他也常被人們譽(yù)為李光耀御廚,那時(shí)因他連續(xù)多年為李光耀主理生日宴會(huì),比爾蓋茨也曾是他的客人。如今,他在上海新天地,他主理了三間風(fēng)格迥異的餐廳——主打法國(guó)現(xiàn)代美食的梧桐、休閑輕食的豐泉、新派淮揚(yáng)菜的湖庭。
上海、北京,香港文化東方酒店“梧桐”法國(guó)餐廳創(chuàng)意總監(jiān),老板兼廚藝總監(jiān),前新加坡內(nèi)閣資政李光耀的御廚,國(guó)際美食家協(xié)會(huì)會(huì)員,世界御廚協(xié)會(huì)亞太區(qū)秘書長(zhǎng)。他被客人親切的稱呼為“胖胖大廚”。
他的成長(zhǎng)故事
16歲時(shí)母親依然決定不讓郭文秀在繼續(xù)上學(xué),因?yàn)樗偸侨堑?,鄰居家的大叔是一位游輪上的海員,建議未成年的郭師傅去海上鍛煉一下,接著選擇了游輪廚師學(xué)徒的生涯。
3年之后回家,應(yīng)征進(jìn)入新加坡文華東方酒店法餐廳跟隨法國(guó)名廚讓·喬治·克萊恩”學(xué)習(xí),再次期間克萊恩對(duì)他很是欣賞,決定引薦他去法國(guó)米其林星級(jí)餐廳進(jìn)修,接著他從法國(guó)學(xué)藝五年之后,足跡遍布摩洛哥,維也納,沙特和阿聯(lián)酋,回到新加坡還是因?yàn)槔罟庖难?qǐng)。
有次李光耀招待法國(guó)駐新加坡大使時(shí),大使始終覺得菜是法國(guó)人做的,很是地道,結(jié)果見到胖胖大廚之后他很驚訝,沒想到郭文秀的技藝已經(jīng)很是深厚了,讓這些法國(guó)佬都目瞪口呆。
告訴年輕廚師的話
烹飪?nèi)缃o你心愛的女人化妝,或者是為她穿上嫁衣,那是一個(gè)幸福的過程,你必須以細(xì)膩的心靈和超乎尋常的愛去對(duì)待她,這才是你的態(tài)度,食物是這個(gè)世界上最美好的東西,是財(cái)富,是幸福的根源所在。
個(gè)人魅力
二顆星,胖胖大廚。
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