布依族酒文化，布依族米酒文化

　　三、布依族的酒文化
　?。ㄒ唬┚扑?br/>　　1、豐收酒。凡是風(fēng)調(diào)雨順豐收的年份，都要釀造米酒，殺豬腌臘肉，到次年農(nóng)歷正月間，就邀請(qǐng)親友到家來(lái)歡慶豐年，喝酒唱歌，名曰“豐收酒”。這一天主人家早早起床，準(zhǔn)備好各種佳肴，等待客人的到來(lái)?？腿岁懤m(xù)到來(lái)后，便被請(qǐng)到火塘邊，大家圍坐在一起，同時(shí)歡樂(lè)地唱起“客氣歌”：“米酒綠中央，開(kāi)缸十里香，下河洗壇子，醉倒老龍王?！本瓦@樣，主客互相祝賀歌唱，直到散席。大家拱手道別，并相邀來(lái)年到自家喝“豐收酒”。

　　2、攔路酒。在進(jìn)布依族村寨必經(jīng)之路上，由主方備酒恭候于路中，客至，先以酒歌勸酒，表示出主人對(duì)客人的歡迎，客人飲后方得進(jìn)寨，有的主客雙方還需對(duì)歌，然后才能飲酒“過(guò)關(guān)”。而進(jìn)人村寨后，如客人初次來(lái)到布依人家，主人會(huì)敬上一杯“茶”，此“茶”實(shí)為米酒。如果客人將酒誤認(rèn)為茶一口喝進(jìn)嘴里，務(wù)必將酒喝下肚；而不能將酒吐出，否則被認(rèn)為不禮貌。如果客人知道“茶”中玄機(jī)，就可以恭敬的雙手接過(guò)“茶”來(lái)，慢慢品嘗，細(xì)細(xì)享用。在布依族的習(xí)俗里，這是布依族待客真誠(chéng)的表現(xiàn)，客人喝下的酒越多，就象征著“長(zhǎng)吃常有”，主人就越是高興。

　　3、雞頭酒。當(dāng)貴賓前來(lái)布依族家中做客，主人總會(huì)殺雞備酒招待客人，此時(shí)的雞頭又稱(chēng)為“鳳凰頭”。入席后，主人向貴賓雙手奉上“鳳凰頭”，客人接過(guò)后，先飲酒一杯，再把“鳳凰頭”依次對(duì)著其他人，表示大家共同舉杯，一飲而盡。這樣的習(xí)俗表現(xiàn)出布依族對(duì)客人的尊重與敬仰。

　　4、交杯酒。交杯酒有三種形式：一種是二人各持一杯，相互同時(shí)遞到對(duì)方嘴邊，并同時(shí)飲下；另外一種是主客各自舉杯與對(duì)方持杯的手臂相勾，再將自己手中的酒同時(shí)飲下。這兩種多是主人對(duì)客人敬酒時(shí)所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。還有一種是在集體的酒宴中，眾人圍坐，各持一碗同時(shí)順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊，再同時(shí)飲盡，取“心心相印，肝膽相照”之意。

　　5、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒。布依族世代依山傍水聚族而居，一般是十幾戶或幾十戶為一寨，也有上百戶至幾百戶的。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒是同一村寨，以家為單位輪流邀請(qǐng)外來(lái)客人喝酒的習(xí)俗。布依族有“一家來(lái)客全寨親”的說(shuō)法，所以這種轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒在布依族村寨尤為盛行，誰(shuí)家來(lái)了客人，這家的親戚、鄰居以及全寨各家都要輪流轉(zhuǎn)到，否則視為不合群。這樣的禮俗體現(xiàn)了布依人熱情好客的傳統(tǒng)美德。

　　6、討八字酒。討八字酒盛行于黔西南布依族婚俗中。主要是指布依族男女青年經(jīng)過(guò)戀愛(ài)、說(shuō)媒后，雙方父母已無(wú)異議，就要擇出婚期。在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家來(lái)討姑娘八字，女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當(dāng)酒（音“Biang dang”即家釀米酒），并將姑娘的年庚生辰八字寫(xiě)在一張紙上，壓在其中一碗酒的下面，這時(shí)，主持人就請(qǐng)媒人去揭姑娘八字，媒人只能憑直覺(jué)去找，當(dāng)揭起一碗若沒(méi)有姑娘的八字時(shí)，媒人就將酒一飲而盡，然后再揭，直至揭出八字為止，才能帶回與男方八字合在一起，由陰陽(yáng)先生推算出良辰吉日作為選定的婚期。

　　7、祭祀酒。布依族的葬儀活動(dòng)少不了酒，辦喪事時(shí)，吊喪儀式過(guò)后，喪家就會(huì)置辦酒席，哭誦祭文，而后，到了半夜之時(shí)，喪家還要請(qǐng)當(dāng)?shù)氐奈讕熥鞣?，后輩們時(shí)不時(shí)的給摩師酒杯里面續(xù)酒，直到摩師喝夠?yàn)橹埂?/p>

　　安葬好逝者之后，孝子還要在墓地旁邊守著。

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