源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的藏族茶文化

　　元、明時(shí)期，盛行茶馬交易，并于公元1372年明廷設(shè)置“茶馬司”。清初“茶馬互市”制度建立，從此，茶葉源源不斷地輸入藏區(qū)。茶葉和飲茶習(xí)俗就這樣經(jīng)過長(zhǎng)期的傳播和發(fā)展，由宮廷到寺院再傳入民間，并形成了一種藏民族新的文化形態(tài)茶文化。

　　煮茶也有講究
　　藏族一般用茶粗枝大葉的大茶和磚茶，安多藏區(qū)多飲大茶，對(duì)產(chǎn)自湖南益陽(yáng)的磚茶也受歡迎。磚茶為長(zhǎng)方體，重量不等，有的達(dá)兩公斤左右，其最大特點(diǎn)是宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，便于攜帶。驗(yàn)其優(yōu)劣時(shí)，看其表面的粗細(xì)和薄厚堅(jiān)硬程度，細(xì)而硬則為優(yōu)質(zhì)；其次看中間閃爍金色蕾花之多少。煮茶時(shí)，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳。“茶無鹽，水一般”，所以絕大部分藏區(qū)喝茶時(shí)要加入適量鹽。此為清茶，是最普通的一種。另有幾種別致的煮法，第一種，煮茶時(shí)還加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。

　　此茶治傷風(fēng)頭痛，味道鮮美可口。第二種是將一種帶有藥味、細(xì)嫩的草葉（形似柳葉），炒成黃色，加入茶汁中久煮，俗稱“藎芥茶”，有治傷風(fēng)頭痛之功效。第三種是奶茶，將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜，可補(bǔ)充人體之營(yíng)養(yǎng)。第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對(duì)產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用。還有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油。本來油水很難結(jié)合，但藏民族創(chuàng)造性地用反復(fù)攪制方法令其二者水乳交融，從而使高原地區(qū)有了最佳飲品。它那誘人的香味，入口滑潤(rùn)的感覺，不但藏族喜愛，也使許多喝過的人贊不絕口。

　　飲茶的樂趣
　　在甘南，一般每人每天要飲三次茶：早晨喝早茶：在碗底放一撮炒面，少量曲拉（奶渣）和一小片酥油，再倒入茶水。等茶喝夠時(shí)把碗底的炒面與茶水?dāng)嚦珊缘簦顺苑ń小岸仿椤?。早茶?duì)大多數(shù)人是很重要的，尤其是喝茶本身。第二次是在中午，午餐后飲幾碗茶，消食解膩、生津提神。再就是晚飯后，全家人圍坐在一起，邊喝邊談，直到盡興。閑時(shí)家人一起喝；來客時(shí)，給客人斟的茶中要放一小塊酥油，以示尊重和歡迎；老人們聚在一起，可從早到晚地喝茶、閑談、誦“六字真言”。

　　每逢春種秋收，農(nóng)民們用三塊石頭壘起灶，架鍋煮茶喝，驅(qū)乏解困；牧民在草原上熬茶，茶香伴著花香，另有一番情調(diào)；適逢各類節(jié)日，人們出游于野外，祭祀神靈、祈求平安，一連數(shù)日，載歌載舞?！扒逑愕聂佤稳绶涿?，黃黃的酥油賽花朵；茶兒濃來花兒香，人生無茶無歡娛?！鄙烁辈涣瞬?。寺院中通常每日集體飲茶三次，即早中晚的誦經(jīng)禮佛活動(dòng)后，這由寺院統(tǒng)一燒。如遇祈禱法會(huì)、跳神期間，供茶次數(shù)不定。平時(shí)在學(xué)習(xí)、誦經(jīng)、辨經(jīng)、靜修時(shí)也不斷飲茶，以解舌燥、驅(qū)倦意、頭腦清醒、心情平和。

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