種類繁多的安徽特色小吃
2015-09-24 11:57:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
徽商是中國十大商幫之一,安徽小吃是漢族飲食文化的重要組成部分。當?shù)氐男〕苑倍啵缓凭脷v史文化,吃起來別有一番風味。吃貨們,安徽是你們值得一去的好地方。下面小編來小吃文化大全中盤點下安徽小吃。
送灶粑粑
送灶粑粑,是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地,如壩鎮(zhèn)、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統(tǒng)小吃,民間節(jié)日祭品。每年送灶節(jié),當天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年和即將到來的嗎。
麻餅
麻餅,是合肥傳統(tǒng)四大名點之一,歷史悠久。麻餅形如月餅,表面金黃。圓邊淺黃,表皮芝麻顆粒飽滿,分布均勻,食之外皮松軟香甜,內(nèi)餡甜而不膩,具有橘、梅等果料風味。
合肥烘糕
合肥烘糕,是合肥四大名點之一,具有八百多年的歷史,傳說始于北宋末年。以米粉為主要原料,經(jīng)拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。另外,烘糕也流行于四川廣安、湖南湘鄉(xiāng)等地。
白切
白切,是合肥四大名點之一,白切片薄甜脆、質(zhì)白透明,口感酥脆,甜而不膩,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成為優(yōu)質(zhì)名點,后也有用黑芝麻制作,墨黑如漆,滋補養(yǎng)身,故又叫黑切,2個統(tǒng)稱白(黑)切。
寸金
寸金,是合肥四大名點之一,形似筆桿粗細,長約一寸,故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇,具有橘餅、桂花的特有香氣,脆、甜兼得。
三河米餃
三河米餃,又名廬江大彎餃,是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃,在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。以秈米粉制成餃皮,豬五花肉及調(diào)料制成餡心,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。
八公山豆腐
八公山豆腐又名四季豆腐,因四季可做,故名。此菜實為素菜之珍品,更為安徽省壽縣漢族傳統(tǒng)名肴,屬于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶,即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地,距今已有兩千多年的歷史。