五香荷葉蛋是什么菜系?
2015-09-26 16:03:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中華飲食文化影響深遠(yuǎn),歷史悠久,早餐飲食也是相當(dāng)出色的,其中五香茶葉蛋是大家每天早上經(jīng)常吃的早餐了,在身邊這么熟悉的小吃,你知道五香荷葉蛋屬于哪個(gè)地方的菜系呢?你如果不知道想要了解的話,本期飲食文化為你解析。
五香荷葉蛋是一種傳統(tǒng)的漢族小吃。雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎,敲蛋也需要點(diǎn)小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面具到,等茶葉蛋煮好,才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進(jìn)而促進(jìn)食欲。五香荷葉蛋是江浙菜系
對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
五香荷葉蛋的制作材料
雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。
五香荷葉蛋的制作過(guò)程
1、洗干凈的雞蛋涼水入鍋,煮開(kāi)后再煮7、8分鐘即可。
2、煮好的雞蛋,把殼敲出裂紋。
3、所有配料加到雞蛋里。
4、倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水,中小火煮20—30分鐘即可?! ?/p>
5、煮好的雞蛋倒入容器里,放置1天以上入味。
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