天津人氣早點(diǎn):煎餅果子的由來(lái)
2015-09-29 16:00:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中華飲食文化博大精深,對(duì)國(guó)人的口味影響也是非常重要的,每種菜式都是經(jīng)過(guò)千百年的進(jìn)化演變而來(lái),都是歷朝歷代的努力,而在天津這個(gè)碼頭文化很重的城市,有一種早點(diǎn)讓大家所熟知,那就是煎餅果子,你對(duì)煎餅果子有多少了解呢?本期飲食文化為你解析。
相傳清朝末年,在山東省內(nèi),一人綽號(hào)老刀。擅長(zhǎng)十八般武藝,最擅長(zhǎng)使刀,可謂是出神入化,無(wú)人能及。老刀本人是個(gè)小生意人,是一個(gè)很溫順的人,是一個(gè)非常講究武德的人,是一個(gè)很有耐性的人。
一日,老刀在家中午休。突然門外傳來(lái)嘈雜的打斗聲。老刀側(cè)側(cè)身,打斗聲更加慘烈。老刀起身,抿了抿睫毛,走出房門。
兩個(gè)壯漢正在捶打一個(gè)瘦弱的老漢。老刀實(shí)在看不過(guò)去,大聲喝住兩個(gè)壯漢?!澳愀夜荛e事?”“路不平有人鏟,事不平有人管。兄弟,為何欺辱一個(gè)老人呢?”兩個(gè)壯漢看看老刀笑了,“那你來(lái)管吧?!闭f(shuō)著,一拳直撲老刀的面門,老刀也不含糊,側(cè)身躲過(guò)拳風(fēng),回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開,另一壯漢飛起一腳,正想踢中老刀前心。
老刀一看,心念這我要是被踢到,必然會(huì)被二人按倒在地,到那時(shí)我非死即傷,學(xué)武之人豈能受此侮辱,好!今天不是你死就是我亡,老刀怒向膽邊生,倉(cāng)啷啷抽出腰中寶刀,三下五除二將兩個(gè)壯漢斬殺。
當(dāng)老刀冷靜下來(lái),思考發(fā)生的一切,后悔已經(jīng)沒(méi)有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉(xiāng)的逃亡生活。
一日,老刀實(shí)在饑餓難忍,看到手中的一小袋面粉和撿來(lái)的兩根“炸秦燴”,心中思索著如何飽腹。這時(shí),老刀看到對(duì)面走來(lái)一人,看面相,就知道此人必為奇人。那人手中握著一個(gè)饅頭,但其上有八摺。老刀問(wèn)“此為何物?”那人答曰“包子,我用面粉和肉裹起來(lái)做的,看你腹中饑餓,咱們一起起灶吃了它把?!?/p>
老刀這時(shí)有所沉思。他的刀在陽(yáng)光下,發(fā)出刺眼的光芒。老刀暗想,他做了包子,我就不能想點(diǎn)別的什么的?老刀想到了餅,想到了煎餅。刀片子就是火灶,趁著余熱,老刀將面湯倒入刀面,即刻成型。老刀心頭釋然,欲吃,又想到煎餅卷大蔥。于是,將撿來(lái)的“炸秦燴”包入其中。
由于饑餓,老刀三兩口吃了一大半?;匚懂a(chǎn)生了,如果有醬,辣醬,一定更有滋味。老刀構(gòu)思著,應(yīng)該起個(gè)名字,叫什么好呢?“煎餅。。。裹著?!倍?,就這么叫了。
這就是煎餅果子的前身,“煎餅裹著”。它起源于我們青島,由于老刀最后定居于天津衛(wèi),加上語(yǔ)言上的音變,就讀成了“煎餅果子”。據(jù)傳,老刀一直在叫“煎餅裹著”。
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