飲食文化：日本人吃飯用筷子嗎？

　　中國(guó)飲食文化具有非常濃厚的歷史底蘊(yùn)，在東亞地區(qū)影響非常深遠(yuǎn)，其中筷子就是我國(guó)非常偉大的發(fā)明，在日常生活中影響了國(guó)人的飲食習(xí)慣，也深深的影響了日本人的飲食習(xí)慣，日本人吃飯的時(shí)候用的筷子，你有多少了解呢？本期飲食文化為你解析。

　　日本人與中國(guó)人一樣，吃飯用筷子，但日本的筷子短，中國(guó)的筷子較長(zhǎng)。日本的筷子大都是圓錐形的，夾物的部分較尖細(xì)，中國(guó)的筷子則多為圓柱形，沒那么尖細(xì)。

　　日本筷子何以較短，那是因?yàn)槿毡竟艜r(shí)就實(shí)行分餐制，宴會(huì)、家居，每人一盤飯食，置于面前，筷子雖短決不礙事。日本人吃飯時(shí)，筷子的放置也與中國(guó)人有別，中國(guó)人往往將筷子豎放在面前，日本人則一般橫放在面前。我在日本時(shí)，一次日本朋友請(qǐng)客，我照中國(guó)習(xí)慣豎置筷子，日本朋友向我說明筷子的置法，我才發(fā)現(xiàn)每人桌前皆放一擱筷的小玩藝兒，也只好入鄉(xiāng)隨俗。那次席間食者十余人，置筷全取橫式，無一例外。

　　筷子、筷子文化一直是日本人所樂于研究的對(duì)象，許多聞名遐邇的大學(xué)者都談?wù)撨^筷子問題，像中國(guó)人熟知的青木正兒就曾考證過中國(guó)筷子使用的起始年代。

　　前不久，報(bào)載一日本學(xué)者認(rèn)為筷子是模仿雞啄米發(fā)明的，筷子類似雞嘴的上下兩片，東方民族是食谷民族，所以筷子由東方人發(fā)明。刀叉則又是對(duì)猛獸用利爪攫食撕裂其它動(dòng)物的模仿，當(dāng)源于西方游牧民族。這種研究是饒有趣味的，值得注意的還有從筷子文化的比較出發(fā)，探研日本與中國(guó)不同民族性的文字。

　　日本的筷子是相當(dāng)短，而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。在吃飯的時(shí)候喜歡用筷子夾碗，所以他們不需要長(zhǎng)筷子。經(jīng)常吃魚，用筷子的時(shí)候沒必要用很大力氣，所以筷子尖很鋒利。并且木筷子很結(jié)實(shí)，能夠滿足日本人的需求。由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木質(zhì)不是很光滑，所以對(duì)外國(guó)人來說日本筷子是他們當(dāng)中最方便使用的。

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