舌尖上的美味：廣州特色小吃

　　每個(gè)人自從懂事后，自從自己會(huì)挑食之后，總是會(huì)選著自己喜歡的吃。
　　而到目前為止，你嘗過(guò)的美食一定不計(jì)其數(shù)了吧！
　　在廣州文化中，那些特色小吃，稱之為舌尖上美味的小吃是什么呢？讓我們一起來(lái)看看吧！

　　白切雞：
　　白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，制作簡(jiǎn)易，不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃，皮爽肉滑，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，清淡鮮美。食時(shí)帶芥末醬、醬油，是廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風(fēng)味。

　　腸粉：
　　腸粉起源于廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣東街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉本就起源于廣東，因此在深圳的大街小巷不難找到腸粉的蹤跡。腸粉油光閃亮、鮮滑爽口。

　　燒味：
　　燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典，油潤(rùn)光亮，皮香脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。

　　雙皮奶：
　　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

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