舌尖上的美味:廣州特色小吃
2015-10-29 10:36:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每個(gè)人自從懂事后,自從自己會(huì)挑食之后,總是會(huì)選著自己喜歡的吃。
而到目前為止,你嘗過(guò)的美食一定不計(jì)其數(shù)了吧!
在廣州文化中,那些特色小吃,稱之為舌尖上美味的小吃是什么呢?讓我們一起來(lái)看看吧!
白切雞:
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,制作簡(jiǎn)易,不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃,皮爽肉滑,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,清淡鮮美。食時(shí)帶芥末醬、醬油,是廣東家鄉(xiāng)菜,食之別有風(fēng)味。
腸粉:
腸粉起源于廣東的漢族特色小吃,早在清代末期,廣東街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉本就起源于廣東,因此在深圳的大街小巷不難找到腸粉的蹤跡。腸粉油光閃亮、鮮滑爽口。
燒味:
燒味是粵菜中的一種,在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞,叉燒,燒肉,乳豬,燒鴨,燒鵝,扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種,它肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典,油潤(rùn)光亮,皮香脆,肉質(zhì)滋嫩鮮甜,配以醬汁食用,味道更佳。
雙皮奶:
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟,在清晨烹制早餐的時(shí)候,不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣,不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng),而雙皮奶也便由清末流傳至今。
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