舌尖上的美味：廣州特色小吃

　　艇仔粥：
　　相傳正宗的艇仔粥應(yīng)該是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔里面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。其特點(diǎn)是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼?zhèn)洹，F(xiàn)在無論在廣州的街頭巷尾，或高檔酒樓，都可品嘗到這種特有的粥品。

　　云吞面：
　　佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統(tǒng)過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁。

　　干炒牛河：
　　干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒，在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品。主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最后放入牛肉炒勻。干炒牛河十分講究火候和手法，是考驗(yàn)廚師炒菜技術(shù)的一大測試，也是食客的美食天堂。

　　廣州靚湯：
　　廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多，最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富，味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。

　　你可能也喜歡：
　　生津止渴的檸檬不能和什么一起吃
　　什么是道教，道教文化的基本意義
　　滿族有多少人口，滿族的分布情況
　　養(yǎng)生須知：白蘿卜不能和什么一起吃