中國(guó)飲茶文化對(duì)比世界各國(guó)的飲茶文化

　　中國(guó)與世界飲茶文化對(duì)比之——韓國(guó)飲茶文化的習(xí)俗與習(xí)慣

　　韓國(guó)的飲茶文化也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)，并流行于廣大民間，因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。上世紀(jì)80年代，韓國(guó)的茶文化又再度復(fù)興、發(fā)展，并為此專門成立了“韓國(guó)茶道大學(xué)院”，教授大家茶文化。

　　韓國(guó)的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分，即有“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”幾種。韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”和中國(guó)茶不同，韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”里可以不放茶葉，但可以放幾百種材料。韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)達(dá)到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

　　成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一。韓國(guó)向來都有“禮儀之邦”著稱，韓國(guó)人無論是家庭，還是社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié)。其中成人茶禮是通過茶禮儀式，對(duì)剛滿20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，整個(gè)茶禮儀式程序是司會(huì)主持成人者贊者同時(shí)入場(chǎng)，會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)燭，副會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)花，冠者（即成年）進(jìn)場(chǎng)向父母致禮向賓客致禮，司會(huì)致成年祝辭，進(jìn)行獻(xiàn)茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者13人，其中女性8人，男性5人。

　　高麗五行茶禮，形式喝日本的茶道有些相同，茶禮基本說的是對(duì)茶的沖泡和品飲，五行茶禮的核心主要是祭祖韓國(guó)崇敬的中國(guó)“茶圣”炎帝神農(nóng)氏。據(jù)載唐代陸羽著有《茶經(jīng)》，被人稱為茶圣，茶神。總的來說高麗五行茶禮是一種古代茶祭的儀式的延續(xù)，受中國(guó)文化的影響，現(xiàn)在的韓國(guó)人則把中國(guó)上古時(shí)代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱作茶圣，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現(xiàn)茶，利用茶的先行者，高麗五行茶是韓國(guó)為紀(jì)念神家氏而編排出來的一種獻(xiàn)茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。

　　高麗五行茶禮獻(xiàn)茶時(shí)，由五行獻(xiàn)禮祭壇的祭主，一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文，祭奠神位畢，即由十名五行茶禮行者向各位來賓送茶并獻(xiàn)茶食。

　　韓國(guó)人之所以熱衷大麥茶，與他們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。由于地理位置和氣候原因，韓國(guó)飲食多以燒烤為主，輔以火鍋、泡菜等食物。這些食物不可避免地會(huì)給腸胃帶來一些負(fù)擔(dān)，大麥茶恰好可以起到“化解”作用。大麥本身性寒，經(jīng)烹煮后寒性會(huì)減弱，也更溫和一些。在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用。

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