作為最會(huì)吃的國家：中國人為何不喜歡火雞

　　作為最會(huì)吃的國家，中國人對(duì)于食物有著高度的熱愛和處理的智慧。不過就有人問，中華美食千萬種，為何卻很少見到在著名的感恩節(jié)食物——火雞上做文章呢？現(xiàn)在就讓飲食文化來告訴你，中國人為何不喜歡火雞。

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　　其實(shí)我們國家無論是政府還是民間，都沒有正式抵制過火雞肉，之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因?yàn)樽罡镜目谖秵栴}——中國人很難接受火雞肉的食用口感。

　　1、肉沒味道
　　火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別干。當(dāng)然主料沒味道可以靠調(diào)料來克服，但是同樣是用調(diào)料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在。

　　2、個(gè)頭太大
　　火雞本身很大個(gè)，為了好看一般都是整個(gè)烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當(dāng)然在準(zhǔn)備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內(nèi)部加溫，但是為了內(nèi)部能夠熟透，還是會(huì)出現(xiàn)外面的肉烤柴了里面才能熟的情況。當(dāng)然技術(shù)、設(shè)備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。

　　3、雞肉太干
　　火雞個(gè)頭大，如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完。吃不完怎么辦？好好的蛋白質(zhì)總不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點(diǎn)，要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當(dāng)剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個(gè)致命的缺陷——肉本來就干，放冷隔夜之后更加干。你想，兩片面包本來就干，夾好幾層干干的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。

　　結(jié)束語：火雞的口感，對(duì)于中國人來說是比較難接受的，不過如果真的想嘗個(gè)鮮，可以這樣改善一下：建議不要在乎擺盤好看的整體感，烤之前先把火雞卸了，拆小了烤，烤之前用鍋煎幾分鐘再進(jìn)烤箱；而如果真的想整個(gè)烤的話，就需要大量的脂肪來彌補(bǔ)，如豬油、黃油、培根脂肪等等，里里外外抹上，這才能營造出好的視覺效果，吃起來也不再那么干，只是那爆表的熱量，就需要你自己來消受了。

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