作為最會(huì)吃的國家:中國人為何不喜歡火雞
2016-04-14 13:41:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
作為最會(huì)吃的國家,中國人對(duì)于食物有著高度的熱愛和處理的智慧。不過就有人問,中華美食千萬種,為何卻很少見到在著名的感恩節(jié)食物——火雞上做文章呢?現(xiàn)在就讓飲食文化來告訴你,中國人為何不喜歡火雞。
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其實(shí)我們國家無論是政府還是民間,都沒有正式抵制過火雞肉,之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜,還是因?yàn)樽罡镜目谖秵栴}——中國人很難接受火雞肉的食用口感。
1、肉沒味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉,脂肪含量都低,肉纖維粗,本身沒味道,肉特別干。當(dāng)然主料沒味道可以靠調(diào)料來克服,但是同樣是用調(diào)料,放著本身就夠美味的雞肉不吃,要拿本身不好吃的火雞來吃,就是自己給自己找不自在。
2、個(gè)頭太大
火雞本身很大個(gè),為了好看一般都是整個(gè)烤,但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當(dāng)然在準(zhǔn)備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內(nèi)部加溫,但是為了內(nèi)部能夠熟透,還是會(huì)出現(xiàn)外面的肉烤柴了里面才能熟的情況。當(dāng)然技術(shù)、設(shè)備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的,但是還是那句話,放著容易做又美味的雞不吃,要去弄麻煩又不好吃的火雞,就是自己給自己找不自在。
3、雞肉太干
火雞個(gè)頭大,如果不是人特別多,否則一頓一般吃不完。吃不完怎么辦?好好的蛋白質(zhì)總不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點(diǎn),要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當(dāng)剩菜吃還是火雞三明治吃,都有一個(gè)致命的缺陷——肉本來就干,放冷隔夜之后更加干。你想,兩片面包本來就干,夾好幾層干干的肉,一口咬下去,想不留下心理陰影都難。
結(jié)束語:火雞的口感,對(duì)于中國人來說是比較難接受的,不過如果真的想嘗個(gè)鮮,可以這樣改善一下:建議不要在乎擺盤好看的整體感,烤之前先把火雞卸了,拆小了烤,烤之前用鍋煎幾分鐘再進(jìn)烤箱;而如果真的想整個(gè)烤的話,就需要大量的脂肪來彌補(bǔ),如豬油、黃油、培根脂肪等等,里里外外抹上,這才能營造出好的視覺效果,吃起來也不再那么干,只是那爆表的熱量,就需要你自己來消受了。
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