中國人為什么喜歡夾菜？傳統(tǒng)使然

　　在中國人的餐桌上，無論是與同事、朋友以及親戚或者是家人在一起，都一定少不了夾菜的傳統(tǒng)。小編雖然也喜歡給人夾菜，但那也依舊是我認(rèn)為好吃的菜分享給家人而已。

　　那么，本期飲食文化看看中國人為什么喜歡夾菜。

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　　小朋友，好吃你就多吃點——長輩對晚輩的關(guān)愛；您吃這個，這塊最好的部分——晚輩對長輩的敬愛；這個好好吃，你嘗嘗——親朋之間的分享；怕你夠不著，來我?guī)湍銑A點——友愛互助。

　　僅僅是為了表達(dá)主人的熱情而已，也是肢體語言的一種。說到底是為了體現(xiàn)主人的熱情和禮貌。為他人夾菜是一種禮節(jié)，就象西方人老是強(qiáng)調(diào)女士優(yōu)先一樣的道理。

　　在中國人的心理上，能坐在一個桌子上吃飯的，不會是仇人，至少是面兒上能過去的人。是能當(dāng)朋友的人，那么對朋友親熱點兒，關(guān)懷點，是挺自然的事兒。

　　雖然現(xiàn)在有點兒移風(fēng)易俗了，不流行熱情的夾菜了，不過仔細(xì)觀察，誰要是老不給誰夾菜，（除了新風(fēng)俗的）很可能這倆人心里是有疙瘩的。

　　一道菜上桌后，通常須等主人或長者動手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時再動筷，不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。

　　夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習(xí)慣。

　　中國的席面，上菜有順序，落菜有方位，盤子擺好了是不允許搬來挪去的，那時候沒有轉(zhuǎn)桌呢，人也不便起身繞著桌子跑去夾菜，所以人們就互相幫忙夾了。

　　父母給未能自己吃飯的孩子夾菜，無可厚非、情人給對方夾菜也自然（反正他們的體液是經(jīng)常交互的，你中有我我中有你）。但對于不是親人情人的朋友、親戚、尤其是國外的友人。

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