海鮮味的小吃，臺灣甜不辣的做法

　　在寒冷的冬季，捧著杯面已經(jīng)是常見的狀態(tài)，可是有些地區(qū)卻有著關(guān)東煮以及麻辣燙這樣的美味存在。甜不辣也是關(guān)東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。

　　那么，本期學(xué)習(xí)臺灣小吃甜不辣的做法。

　　甜不辣（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura（天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。

　　中國的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士（templar）相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。

　　配料：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

　　步驟：
　　1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。

　　2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好（別炒到熟）。在鍋里放少量的水（以水能稍微漫過米糕為準(zhǔn)），把米糕放進(jìn)去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖??！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

　　5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。

　　6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點芝麻。

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