韓國別名大醬湯，日式味噌湯的做法

　　一頓家常飯中的四菜一湯都是標(biāo)準(zhǔn)配置，而在韓國以及日本的餐桌上常常能看到擺滿一桌的小菜，同樣湯也是最不能疏忽的，日式味增湯則是最常出現(xiàn)的。

　　那么，本期日本小吃了解日式味噌湯的做法。

　　做法一
　　材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精
　　1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈；
　　2、紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲；
　　3、鍋內(nèi)入水1/3杯燒開；
　　4、再將紅、白蘿卜絲煮軟；
　　5、續(xù)入魚骨煮滾，去除泡；
　　6、將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

　　做法二
　　材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥
　　1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用
　　2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚，湯水留用
　　3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶、嘗試湯水的咸淡度，關(guān)火
　　4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻、撒蔥花即可

　　做法三
　　材料：味噌1勺、豆腐2塊、海帶干1勺
　　1、豆腐切小塊，紅味增兩勺，像茶葉一樣的海帶干一小撮
　　2、味增用溫水稀釋一下
　　3、稀釋后倒進(jìn)煮牛奶的小鍋，加海帶，煮三分鐘
　　4、直到海帶軟化展開
　　5、加豆腐和幾滴味淋（跟料酒差不多，微甜，沒有也無大礙）。攪拌，小火續(xù)煮兩分鐘沸騰即可。

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