方便好吃又美味：法式三明治的做法

　　在繁忙的生活與工作之間，許多人也都已經(jīng)是廢寢忘食的地步了。身體才是革命的本錢(qián)嘛，無(wú)論怎么樣，都要先填飽了肚子才不會(huì)委屈自己。

　　那么，本期西方飲食文化學(xué)習(xí)法式三明治的做法。

　　材料：6片厚吐司、3個(gè)雞蛋、3片約0.5厘米厚的奶酪或6片薄的Emmental或者Gruyere,喜歡馬蘇的也無(wú)妨、3片火腿、2~3桌匙黃油潤(rùn)鍋、非必要Mornay醬（茅內(nèi)醬）、1茶匙歐芹末

　　做法：
　　1、烤箱預(yù)熱200度，中火加熱平底鍋，融化一桌匙黃油潤(rùn)鍋。

　　2、加入面包片，將面包片第一面煎30秒到1分鐘左右或直到有焦色，但是里面不要干。必要的話鍋里補(bǔ)一點(diǎn)黃油，第二面也是如此。將面包挪到盤(pán)中備用。

　　3、把3片面包擺在烤盤(pán)中，先鋪上奶酪，再鋪上火腿，再蓋上另一片面包。放入烤箱約3到5分鐘，來(lái)融化奶酪。注意不要面包片不要讓面包片烤得太干。

　　4、烤三明治的同時(shí)用紙巾把平底鍋擦干凈，中火熱鍋后，再加入1桌匙黃油。待黃油冒泡時(shí)加入雞蛋，不要擔(dān)心此時(shí)的荷包蛋不圓。雞蛋的底部的蛋清剛剛完全變成白色而上面的蛋清還是透明時(shí)把鍋挪入烤箱中，加熱約2到3分鐘，注意不要讓蛋黃變熟。

　　如果不便在烤箱里加熱雞蛋，可在煎的時(shí)候?qū)㈠伾w蓋上，但是每隔十幾秒要檢查一下單的表層，不要讓蛋黃變熟，看上去上面像起霧一樣。好了之后用鏟子切掉荷包蛋多余的邊緣。

　　5、取出三明治，小心的把荷包蛋鏟到三明治上，滴上Mornay醬，撒上歐芹即可。

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