看完都饞哭了，臨清八大碗都有什么

　　臨清八大碗包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌，是回族同胞結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣而形成的獨(dú)具臨清特色的清真飯菜。是臨清回漢飲食文化融合的結(jié)晶。下面就隨小編來具體的了解下吧。

　　臨清“清真八大碗”距今已有700多年的歷史。說到臨清“清真八大碗”的特點(diǎn)，除了色、香、味俱佳外，還有三點(diǎn)，那就是一肉二湯三滋補(bǔ)：

　　一肉。原料以牛、羊肉為主。伊斯蘭教倡導(dǎo)食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異等之肉”（《古蘭經(jīng)》）。

　　二湯。清真八大碗屬于湯菜，它很注重湯的運(yùn)用，其湯有原湯、清湯、白湯。巧格、松花、悶子佐以白湯，清氽丸子佐以清湯，燒肉、燉肉佐以原湯。清真八大碗中的湯都保持了它們的原汁原味。

　　三滋補(bǔ)。清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。元代回回太醫(yī)忽思慧《飲膳正要》“羊、牛肉，溫補(bǔ)不燥，培元固本，易筋壯骨”，經(jīng)常食用可以“開胃健力，散寒助陽，益腎補(bǔ)虛”。據(jù)回回典籍《天方典禮》記載“飲食，所以養(yǎng)性情也”，“惟駝、牛、羊獨(dú)具純德，補(bǔ)益誠多，可以供食”。

　　臨清“清真八大碗”菜品名稱及特色
　　一、燒肉
　　二、燉羊肉
　　三、巧閣
　　四、松花羊肉
　　五、清氽丸子
　　六、黃燜雞
　　七、里脊
　　八、肉雜拌

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