成熟的標(biāo)志，出現(xiàn)沉淀物的紅酒能喝嗎

　　在飲用紅酒的時(shí)候，你是不是也會(huì)觀察酒體，發(fā)現(xiàn)一些漂浮的沉淀物呢？那么，這樣的紅酒是因?yàn)樽冑|(zhì)嗎，喝下去對人體會(huì)不會(huì)有什么害處呢？其實(shí)不然，這反而是成熟的標(biāo)志。下面就到紅酒文化中了解看看吧。

　　紅酒中的沉淀物是什么？
　　一些紅酒愛好在品飲紅酒之前，偶爾觀察酒體，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體中出現(xiàn)一些漂浮的沉淀物。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長或者存放時(shí)間較久的紅酒身上。

　　由于這些沉淀物一般占比較多、切顏色較深并且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費(fèi)者都認(rèn)為這是紅酒變質(zhì)的信號(hào)。

　　實(shí)際上，這瓶紅酒并沒有變質(zhì)，并且完全可以飲用。那些紅酒中的沉淀物只不過是紅酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)。

　　出現(xiàn)沉淀物的紅酒還能喝嗎？
　　可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因?yàn)樾卵b的紅酒中往往會(huì)存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會(huì)擾亂紅酒的口感。

　　但是經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。

　　從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標(biāo)志。這時(shí)候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

　　飲用這一類型的紅酒需要注意什么？
　　之所以紅酒中會(huì)出現(xiàn)沉淀物，是因?yàn)榧t酒中的不穩(wěn)定物質(zhì)在長時(shí)間下產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。而發(fā)生這種情況的紅酒一般都是酒齡較長或者存放時(shí)間較久的種類。所以在飲用這類紅酒這前，應(yīng)該醒酒。

　　醒酒的作用有兩方面：一是，通過使用醒酒器，去除掉紅酒中的沉淀物；二是，由于這類紅酒存放時(shí)間過長，濁氣與香氣都十分的穩(wěn)定，不突然分開。

　　通過醒酒可以讓紅酒充分與空氣接觸，激發(fā)酒香，揮發(fā)濁氣，這樣口感會(huì)更加的柔和，香氣也會(huì)更加的豐富。

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