盤(pán)點(diǎn)廈門(mén)特色美食都有哪些
2017-08-17 14:44:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
廈門(mén)這座美麗的海上花園城市,不僅環(huán)境優(yōu)美,曾被外界親切地稱(chēng)為“東方夏威夷”。在這座充滿(mǎn)文藝氣息的小城里,還有著非常強(qiáng)大的“特色美食”吸引著廣大吃貨的心?,F(xiàn)在就備好紙巾,屏住口水,一起來(lái)看看飲食文化盤(pán)點(diǎn)的廈門(mén)特色美食都有哪些。
沙茶面
沙茶面,是廈門(mén)人最常見(jiàn)最平常的小吃了。無(wú)論清晨或黃昏,隨處可見(jiàn)賣(mài)沙茶面的小店。沙茶面的妙處,是湯頭,再加上自選加料:瘦肉、魚(yú)丸、魷魚(yú)等琳瑯滿(mǎn)目二三十種,絕對(duì)內(nèi)容豐富,風(fēng)味獨(dú)特,值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶面中大快朵頤的享受鷺島美食,痛快淋漓的品味廈門(mén)生活。
海蠣煎
用閩南話講是“蚵仔煎”,是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點(diǎn)腥,如何去腥并保持鮮味,海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常,為了去除腥味,有些廚師會(huì)在海蠣里拌入雞蛋。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周?chē)?,保持了海蠣的原味,味道甚是鮮美。
土筍凍
特色食品土筍凍,是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品,質(zhì)地柔韌脆嫩,味道甘冽鮮美,有點(diǎn)Q,吃的時(shí)候澆上調(diào)味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門(mén)的蒜茸辣醬,配以酸甜蘿卜、香菜,就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃,吃起來(lái)爽口有味。
炸五香
炸五香是有特殊風(fēng)味的廈門(mén)名點(diǎn),佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點(diǎn),亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,制作較為簡(jiǎn)便,在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見(jiàn)。食用時(shí)切成小塊,蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆,妙不可言。
燒肉粽
廈門(mén)的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩,精工細(xì)作等特點(diǎn)。色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒,吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油,味道可口非常。需提醒一點(diǎn),肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實(shí)。
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