順德美食排行榜前十
2018-10-30 11:30:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
順德的美食有很多,制作也很是精美,讓人看了很有吃的欲望,但是很多人來到順德卻對(duì)順德的美食無從下手。那么本期的飲食文化為大家介紹下順德美食排行榜前十,讓大家來到順德能吃到地道美食,不枉此行。
順德美食排行榜前十之大良野雞卷
大良野雞卷,別稱大良肉卷,是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀(jì)二十年代大良宜春園酒家董程師傅創(chuàng)制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同,而用料、制作相異。以肥肉片制成,特點(diǎn)是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
順德美食排行榜前十之水蛇羹
順德水蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香,賣相和味道均十分吸引??诟邢恪⒒?,那種鮮美的味道就如同初戀時(shí)的感覺,讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據(jù)大廚介紹,此蛇羹具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效,港澳食家視之為無上妙品。
順德美食排行榜前十之鳳城釀節(jié)瓜
鳳城釀節(jié)瓜是一道廣東順德的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。節(jié)瓜又名毛瓜,因“一節(jié)一瓜”而得名。大良近郊所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜,身短肉嫩,當(dāng)?shù)厝死眠@一特產(chǎn),制成一款家庭名菜——釀節(jié)瓜。釀節(jié)瓜清甜焾軟,甘香味鮮,還曾得到某個(gè)同志的喜愛?!傍P城釀節(jié)瓜”甚至還傳至了香港,被改良為原個(gè)釀制煲焾,跟刀叉上桌,讓食客邊鋸邊吃,別具雅趣。
順德美食排行榜前十之均安煎魚餅
均安煎魚餅這一款傳統(tǒng)美食,在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史。當(dāng)?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青,或蒸或打邊爐,甘香爽滑,魚肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。
順德美食排行榜前十之鳳巢三絲
鳳巢三絲是廣東順德傳統(tǒng)的地方名菜,鳳巢三絲始制于清代,因用三種絲狀食料與縱橫交織狀若鳥巢的炸雞(雅稱“鳳”)蛋絲制成,故名。特點(diǎn)是鮮香味美,肉質(zhì)爽嫩,色澤和諧,造型美觀。
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