南通十大特色美食之生煎文蛤包

　　南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類繁多，那么今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之生煎文蛤包吧。

　　生煎文蛤包簡介
　　生煎文蛤包是流行于南通地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)小吃。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，文蛤肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

　　生煎文蛤包歷史
　　文蛤雅稱“天下第一鮮”，屬于腮綱兼蛤綱的海產(chǎn)貝類。明代李時珍云：“還中諸蛤之利有余人者，統(tǒng)稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤?！彼纬娙嗣穲虺家苍羞^“車蝥與月蛤，寄自海陵郡”的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。

　　生煎文蛤包制作技巧
　　生煎文蛤包有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地擺好（褶子向下），要一個挨一個，煎時應(yīng)均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。

相關(guān)文章推薦：
發(fā)芽的土豆為什么不能吃 土豆儲藏技巧
冷凍肉就是比鮮肉差 但比這兩種肉好
胃病吃什么食物好 養(yǎng)胃食物介紹
生活品質(zhì)象征 福建十大名茶