中國八大茶系的種類 漲知識(shí)了
2019-10-10 09:55:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在日本有一種貴族藝術(shù)叫做茶道,這是最早由我國傳過去的。中國的茶文化由來已久,最早可以追溯到神農(nóng)氏的時(shí)代。在我國茶有很多種的分類,茶葉不僅分為紅綠黃白黑,還有其他分類,你知道中國的八大茶系的種類是怎么嗎?下面我們一起去飲食文化里看看!
白茶
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在我國福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
黑茶
黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名,屬后發(fā)酵茶,黑茶具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明,黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
紅茶
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅等。
花茶
花茶又稱熏花茶、香花茶、香片。為我國獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和,通過一定的加工方法,促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。品質(zhì)特點(diǎn):外形條索緊結(jié)勻整,色澤黃綠尚潤;內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細(xì)嫩勻亮。木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶。
黃茶
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩,顯毫,香味鮮醇。
綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧等。
藥茶
藥茶就是將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調(diào)和藥味。這種茶的種類很多,如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
烏龍茶
烏龍茶主要產(chǎn)于我國福建的閩北、閩南及我國廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。
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