中國八大茶系的種類 漲知識(shí)了

　　在日本有一種貴族藝術(shù)叫做茶道，這是最早由我國傳過去的。中國的茶文化由來已久，最早可以追溯到神農(nóng)氏的時(shí)代。在我國茶有很多種的分類，茶葉不僅分為紅綠黃白黑，還有其他分類，你知道中國的八大茶系的種類是怎么嗎？下面我們一起去飲食文化里看看！

　　白茶
　　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在我國福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。

　　黑茶
　　黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬后發(fā)酵茶，黑茶具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。

　　紅茶
　　紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅等。

　　花茶
　　花茶又稱熏花茶、香花茶、香片。為我國獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶。

　　黃茶
　　黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。

　　綠茶
　　綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧等。

　　藥茶
　　藥茶就是將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

　　烏龍茶
　　烏龍茶主要產(chǎn)于我國福建的閩北、閩南及我國廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

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