中國八大菜系之一的重慶菜

　　翠云水煮魚
　　翠云水煮魚的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚。翠云水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚片。食之細(xì)嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕！

　　特色干鍋
　　重慶九里飄香秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術(shù)精華，獨(dú)創(chuàng)特色干鍋系列技術(shù)為基礎(chǔ)，填補(bǔ)餐飲業(yè)干鍋市場空白，砂道罐罐雞，飄香貝母雞，干鍋玉兔，紅袍鯰魚等菜深受食客的喜愛。特色菜有干鍋雞、干鍋兔、沙道罐罐雞、干鍋排骨等等。

　　豆花飯
　　雖然看似很再平淡不過的食物，不過卻是周末出游、午餐、以及廟門朝拜的最佳選擇。雖然很簡單，但是豆制品的營養(yǎng)價(jià)值非常高。如今豆花與其他食物也能完美搭配了，比如：豆花面、葷豆花、豆腐腦等等估計(jì)都是后來人們自己創(chuàng)新出來的。

　　酸蘿卜鴨子湯
　　做法很簡單，把鴨肉燉熟（別忘放老姜），加入適量切成長條的泡酸蘿卜繼續(xù)燉（注意：泡酸蘿卜越酸越好，最好是陳年的），覺得差不多了再加鹽，于是大功告成！這種湯很開胃，讓人飯量大增。通常的情況是鴨肉還剩很多，酸蘿卜已打撈完畢。要是覺得做起麻煩，街上有大同小異的酸蘿卜鴨子湯鍋，只不過油更多，添加了蕃茄、黃花、香菇調(diào)味，同時(shí)還可燙食其他菜。好東西得和大家分享，再介紹我家的看家菜——蕃茄苦諫（音譯）排骨湯。顧名思義，就是把這三種東西放在一起熬成的湯。湯色微白，苦諫苦而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨則配成絕佳的口味。試試，它會(huì)讓你傾倒！

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