極具特色的津菜代表菜是什么?
2015-07-24 17:38:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
民間小吃滿園春色,特色津菜一枝獨(dú)秀!津菜借助天津富饒的物產(chǎn),歷經(jīng)幾百年的發(fā)展,逐步完善成一個(gè)涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、家鄉(xiāng)地方特色菜和民間風(fēng)味小吃的完整體系,形成獨(dú)特的津菜文化。津菜內(nèi)容豐富,菜品多樣,那么,它的代表菜是什么呢?一起來看看吧!
天津菜起源于民間,得勢(shì)于地利,博采眾長(zhǎng),獨(dú)具特色。
天津是退海之地,古有九河下梢之說,盛產(chǎn)魚、嚇、蟹、民間素有“吃魚吃嚇,天津?yàn)榧摇钡恼f法。
有代表性的天津風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍,八大碗有粗細(xì)之分,粗八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨(dú)面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。細(xì)八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
四大扒是成桌酒席的配套飯菜,有:扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。
天津菜品選料精細(xì)、烹制考究,擅長(zhǎng)炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精于調(diào)味,注重色、香、味、美。中餐名菜有:生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、干燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。
以天津菜見長(zhǎng)的風(fēng)味餐館有天津飯莊、天一坊、渤海餐廳等。
你可能也喜歡:
清真菜的特點(diǎn)是什么,你知道嗎?
清真菜對(duì)于飲食文化的影響
你所不知道的臺(tái)灣菜特點(diǎn)是什么?
臺(tái)灣傳統(tǒng)小吃都有哪些?
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試