即豐富多彩又美味的意大利美食

　　意大利這是一個(gè)美食的民族，同時(shí)意大利菜也是西餐之母。意大利人把他們的藝術(shù)天分在飲食方面一樣發(fā)揮得淋漓盡致，是西方飲食文化的奠基部分。今天就要帶大家進(jìn)入這豐富多彩又美味的意大利美食世界。

　　意大利人飲食特點(diǎn)：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，并喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習(xí)慣一般在六七成熟就吃，這是其他國(guó)家所沒(méi)有的?？谖稅?ài)好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。

　　各種面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛(ài)吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨(dú)特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國(guó)美食家向往的天堂。

　　意大利美食集各家之長(zhǎng)于一堂，一般而言，北意大利菜與法國(guó)菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達(dá)湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達(dá)納平原，則是意大利數(shù)一數(shù)二的肉牛、乳牛產(chǎn)地。

　　因?yàn)榕R近法國(guó)、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國(guó)，意大利菜多少受這些國(guó)家的影響。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國(guó)、奧地利的風(fēng)味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解意大利菜進(jìn)而可了解意大利的風(fēng)土、文化、歷史背景。

　　第二道菜即主菜：是整個(gè)正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調(diào)，享用時(shí)隨意加點(diǎn)桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現(xiàn)為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才點(diǎn)選的。

　　意大利人都嗜好咖啡。鐘情于那有泡沫的濃厚的咖啡的他們，也很喜歡有各種各樣的變化。想喝比平時(shí)更濃的咖啡時(shí)有Cafferistretto、清一點(diǎn)的有Caffelungo（還有alto）。美式咖啡有Caffeamericano。飯后咖啡也常喝加利久酒的Caffeamericano。濃濃的咖啡和豐富的利久酒的香味可以和胃。

　　寒冷的時(shí)候這實(shí)在是能讓人精神煥發(fā)的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互調(diào)和也是無(wú)與倫比的。首先讓我們記住maechiato這個(gè)詞。本來(lái)是“臟了”“有污點(diǎn)”的意思。而Caffeamericano則是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffelate和lattemacchiato的別就在于咖啡量的多少，不知為何一般把LatteMachiato倒入杯中帶出去的比較多。

　　冰激凌是意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利藝術(shù)冰激凌（Gelato）的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來(lái)。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過(guò)意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無(wú)不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。

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