青島小吃文化，舌尖上的誘惑

　　青島市一個擁有豐富的人文內(nèi)涵，悠久歷史的重要海港城市，這里的飲食小吃特地正如青島人每天都能見到的大海一樣奔放豪爽之風(fēng)，和小吃文化大全里的“小”可沾不上邊，因地制宜的特點注定為我們帶來豐富的海鮮饕餮大餐。

　　1、辣炒蛤蜊特點：剛?cè)肟诓辉趺蠢?，辣味逐漸滲透，很有回味。

　　2、海菜涼粉特點：自己做的涼粉最好，除了吃起來很清爽外，還能吃出凍菜的一絲鮮味，用米醋調(diào)拌特別開胃而且凍粉不容易化，從而保證彈性。

　　3、烤肉串（魷魚）特點：色香味美、肉嫩、有“咬頭”，烤魷魚貴在火候掌握，多一分則老，少一分則生。

　　4、醬豬蹄特點：燉了多年的老醬湯又濃又香，燉得恰到好處，骨肉分開，既爛又有嚼頭還不膩。

　　5、鲅魚水餃特點：味道奇鮮，餃子餡很有彈性，餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道。

　　6、三鮮鍋貼特點：“皮子”結(jié)得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴里又香又不油膩才是最佳。

　　7、白菜肉包特點：鮮味可口、久吃不膩，新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨特。

　　8、海鮮鹵面特點：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，家中烹調(diào)時如果沒有高湯也可用雞粉代替，面最好用手搟面。

　　9、雞湯餛飩特點：口味鮮而不膩，味道純正，加入香菜后口感更佳。

　　10、排骨米飯?zhí)攸c：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。

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