川菜文化
川菜是我們當(dāng)今中國漢族的四大菜系之一，別具一格的烹飪方法與濃郁的地方風(fēng)味融合了東南西北各方的特點(diǎn)。川菜是以家常菜為主，取材大多都是日常百味，特點(diǎn)在于紅味講究的麻、辣、鮮、香……本專題將為你全方位的解析川菜文化與關(guān)于川菜的一些相關(guān)資料，希望對大家有所幫助！
有關(guān)川菜的起源與歷史由來川菜在中國的飲食界里具有特別的地位，川菜的口感號稱百菜百味，當(dāng)然讓人最為影響深刻還是川菜獨(dú)一無二的辣和香。但是你可能不知道……
2015-08-03 16:37:29
令人垂涎三尺的川菜代表菜中國八大菜系基本代表著我國的飲食文化，在飲食領(lǐng)域有著各自的特點(diǎn)，擅長的領(lǐng)域。其中川菜就以其麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣……
2018-11-23 14:42:00
川菜味型：一菜一格，百菜百味川菜文化歷史悠久博大精深，川菜真正的靈魂并不是辣椒，而是它獨(dú)特的制作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下來小編我將為大家總結(jié)一下為什么川菜可以形成如此多的菜式？
2015-03-18 17:13:14
川菜取名文化及內(nèi)涵川菜文化是隨著時(shí)間的推移一點(diǎn)點(diǎn)沉淀下來，每一道川菜的名字都蘊(yùn)含著很深的文化底蘊(yùn)。川菜菜式繁多，雖然多以辣椒為輔料，但它一共有三大類別。
2015-03-17 11:45:51
川菜的發(fā)展史及其背景很多人喜歡吃川菜，但他們并不了解川菜的發(fā)展史及其背景，因?yàn)樗麄冎魂P(guān)注川菜的色香味。川菜文化發(fā)展歷史悠久，博大精深。值得我們?nèi)ド钊胙芯俊?/p>
2015-03-17 08:57:51
宮保豆腐的家常做法，美味不可拒絕宮保豆腐是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，兩者烹調(diào)方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了，成菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是川菜中一道酸甜好下飯的創(chuàng)意……
2016-12-28 14:45:55
四川經(jīng)典漢族名肴：豆瓣鯽魚民間有著“冬鯽夏鲇”的說法，如今即將到來了冬天不少的人都選擇穿上襖養(yǎng)完秋膘再養(yǎng)冬膘了。美味的鯽魚也有著許多的做法，不同的菜系更……
2015-11-26 11:02:53
名菜：回鍋肉是什么菜系色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選是什么呢？是回鍋肉?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級……
2015-09-17 17:12:05
解析：口水雞是哪個(gè)地方的菜一聽到口水雞這個(gè)名字是不是想流口水了，口水雞之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。所以成了……
2015-09-10 15:23:36
螞蟻上樹是什么菜系，你造嗎？川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一。以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮……
2015-09-10 09:48:42
螞蟻上樹的由來是什么在菜譜中有許多菜都是名不副實(shí)的名字，就如在天愿做比翼鳥，紅嘴綠鸚鴿，漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝，鳳凰臺(tái)上鳳凰游等等，他們……
2015-09-10 09:37:03
四川名菜“麻婆豆腐”的來歷是怎樣的？麻婆豆腐不光是四川的傳統(tǒng)名菜，它也成為了中國名菜，這道菜在外形上就已體現(xiàn)出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。麻婆豆腐也顯現(xiàn)了四川人民樸實(shí)而又清新的氣息。
2015-04-01 16:37:34
川菜文化之麻婆豆腐的傳說在川菜文化中麻婆豆腐占了一席之地，其實(shí)麻婆豆腐不光是有名的川菜，它還是中國名菜，無論在中國的哪個(gè)城市的飯店都能看到麻婆豆腐，以此可以看出……
2015-04-01 16:31:48
你所不知的龍抄手的來歷抄手也可稱為餛飩，而抄手則是四川人對餛飩的叫法，龍抄手和大部分較辣的川菜不同，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮美，濃湯色白，有其他川菜所沒有的的清淡。
2015-04-01 16:03:16
