全國各地清明節(jié)吃什么終極盤點(diǎn)

　　雞蛋：
　　在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專家介紹，清明吃雞蛋習(xí)俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。

　　專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié)。人們?yōu)榛橛笞?，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭(zhēng)撈、剝皮而食，食后便可孕育。

　　現(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農(nóng)村的一些地區(qū)，還有兒童之間撞雞蛋的習(xí)俗。倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應(yīng)該還寄寓著人們對(duì)于生命、生育的敬畏與崇信之情。

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

　　每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

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