常見家禽:雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
2015-11-16 16:36:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
雞,是常見的家禽。它的營養(yǎng)十分豐富。不僅肉感嫩,而且含有很高的蛋白質(zhì)。是補(bǔ)身子的首選。只是在農(nóng)村地方,可能很多人都吃慣了家禽,也就沒有那么知道雞肉的營養(yǎng)價(jià)值了,那么本期健康飲食文化就帶你了解雞肉的營養(yǎng)價(jià)值。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉的功效與作用
1、雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
3、常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
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