醫(yī)生都公認的抗癌食物排行榜

　　金針菜：
　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　金針花含有大量的醣類、蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，和少量的脂肪；而維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵、等含量都很高。金針花含大量蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)，具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫、清熱和柔和肝氣等作用。纖維質(zhì)有吸水性，能增加糞便體積，刺激腸道的蠕動，減少致癌物在體內(nèi)停留的時間，進而預(yù)防癌癥。

　　金針花所含的胡蘿卜素不亞于胡蘿卜，有β-胡蘿卜素、維生素C、E等多種抗氧化物質(zhì)，能消除自由基，減少其對細胞的破壞，抑制致癌物的形成，同時還能協(xié)助調(diào)節(jié)女性荷爾蒙，降低罹患乳癌的風(fēng)險。

　　新鮮金針花，在烹煮前需先用水浸泡溶出農(nóng)藥，洗凈后要充實煮熟。木耳含有豐富膠質(zhì)，香菇含的多醣體也多，烹調(diào)時可一起加入，防癌抗癌效果更佳。未煮熟的金針花含秋水仙堿，假如過量攝取，可能呈現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈等中毒癥狀。有氣喘的人，最好不要吃干燥金針花，因其所含的二氧化硫可能引發(fā)氣喘發(fā)作。

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