不要嫌難吃，抗癌蔬菜排行榜

　　山藥：
　　適宜各種癌癥病人食用，是所有癌癥患者及放療、化療或手術(shù)后身體虛弱時的最佳補虛食品。它性味甘平，能補肺益氣、健脾補虛、固腎益精、養(yǎng)心安神、滋潤血脈、療諸虛百損，可以起到扶正抗癌的效果。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有植物蛋白質(zhì)和19種氨基酸，還含有鋅、錳、鉆、鉻等多種微量元素，營養(yǎng)價值頗高。不僅如此，山藥有誘生干擾素的作用，具有促進干擾素生成和增加T細胞數(shù)的能力，抑制腫瘤細胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良藥。

　　現(xiàn)代的抗癌中藥譜中未見山藥。即便是在抗癌治療的復方中配伍了山藥，目的亦多為增強體質(zhì)，提高抗病能力。至于網(wǎng)上報道山藥：“誘生干擾素，抑制腫瘤細胞增殖等功效，這并不能證明山藥對惡性腫瘤細胞有直接作用。而且此項研究報告僅僅是在實驗室中的觀察結(jié)果，并沒有任何臨床用藥依據(jù)。因此，這段報道不足為憑。不過，山藥的確是一味藥食兼用的好品種。

　　它既可以入食養(yǎng)身保健，又可以入藥防治疾病，尤宜用于兒童及老年人保健。除便秘者外，常吃有益無害。目前，在武漢市場上我們能看到的山藥有三個品種，產(chǎn)于江西、河北等省的淮山藥；產(chǎn)于河南省的懷山藥（又名鐵棍山藥）；產(chǎn)于湖北武穴等地的姜山藥（又名佛手山藥）。根據(jù)其質(zhì)感判斷，以姜山藥和懷山藥的品質(zhì)為佳，更適宜養(yǎng)生保健。

　　男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

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