不要嫌難吃，抗癌蔬菜排行榜

　　苦瓜：
　　俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能。

　　苦瓜中的奎寧蛋白是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和擴散。

　　苦瓜適宜于肝癌、淋巴癌、胰腺癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥患者及高血壓、高脂血癥等患者?？喙弦彩歉缓鞍踪|(zhì)和維生素C，而蛋白質(zhì)和維生素C對提高機體的免疫功能都非常有效，并且可以使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。

　　苦瓜汁含有某種的蛋白成分，還可以增加加強巨噬細胞的吞噬能力，在臨床應(yīng)用上用來抑制對淋巴肉瘤和白血病；而且從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑，還可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，達到阻止惡性腫瘤生長的效果?？辔端乜梢种茞盒阅[瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細胞的生長和擴散。

　　苦瓜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。是養(yǎng)肝護肝的蔬菜，而且國內(nèi)外研究還發(fā)現(xiàn)苦瓜還有一些神奇的作用，對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。

　　日本的醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。這些特性都讓苦瓜成為蔬菜中的抗癌明星。

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