不要嫌難吃，抗癌蔬菜排行榜

　　癌癥是人生中會遭遇的最重大的疾病，一般的癌癥晚期就相當于被判了死刑一樣。在人生還來得及的時候就學會去預防，在生活中有著許多的抗癌東西。

　　那么，本期抗癌食物了解抗癌蔬菜排行榜。

　　大蒜：
　　能預防結(jié)腸癌，中醫(yī)認為，大蒜能行滯氣、消癥積?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導干擾素，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細胞，起到防癌抗癌效果。

　　大蒜防癌功效最主要體現(xiàn)在消化道系統(tǒng)發(fā)生的癌癥，如食管癌、胃癌等。與此同時，大蒜中的含硫和含硒化合物對抗其它腫瘤也有積極意義。

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。

　　大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

　　大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品，不應(yīng)該夸大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌癥，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

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