吃貨必看!武夷山特色美食大合集
2016-11-16 17:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每個(gè)地方都有一些特色,有的是山川風(fēng)光,有的是風(fēng)土人情,還有的是民族風(fēng)俗,還有的是特色美食等等。說到美食,相信大家都停不下對(duì)美食的贊賞,因?yàn)樵谖覀兊纳钪谐缘降拿朗硵?shù)不勝數(shù)。那么,跟隨小編一起來飲食文化看看武夷山有哪些特色美食吧!
熏鵝
說到武夷山特產(chǎn),首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源于武夷山嵐谷鄉(xiāng),用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。熏鵝不但肉質(zhì)味道鮮美,還帶有一股煙熏的松脂香味,是武夷山最常見的餐桌上的一道經(jīng)典菜式。
嵐谷熏鵝介紹【以下轉(zhuǎn)自閩北日?qǐng)?bào):黃赤米】:
一道家肴,濃濃的香熏味飄出老遠(yuǎn),過往的人們都會(huì)深深吸上幾口,這就是“嵐谷熏鵝”。
三十年前,城里人大老遠(yuǎn)跑到嵐谷街就為嘗嘗熏鵝,一飽口福,臨走時(shí)還不忘捎上一只;三十年后的今天,武夷山市區(qū)、景區(qū)到處都有“嵐谷熏鵝”店,熏香四溢,做“嵐谷熏鵝”生意的人也因此“發(fā)”了。
“嵐谷熏鵝”的歷史太悠久了,遠(yuǎn)的不去說,改革開放前,“嵐谷熏鵝”雖然在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?,但能吃上一塊熏鵝肉,卻不是常有的事,即使是逢年過節(jié),百姓餐桌上也難見這道傳統(tǒng)名菜呢。改革開放后,農(nóng)村搞活經(jīng)濟(jì),農(nóng)民生產(chǎn)積極性提高了,山里的婦女們又開始大量養(yǎng)鵝了,逢年過節(jié)特別是插秧季節(jié),桌上又有了這道菜。插秧時(shí)節(jié),山里農(nóng)民有互相幫工的習(xí)俗,誰家請(qǐng)了幫工,這家的主婦就少不了要張羅一桌豐盛的晚餐,挑一只又肥又大的白鵝殺了,熏得黃澄澄,香噴噴的??粗盍艘惶斓拇蠡镆贿叴罂诮姥Z肉,一邊嘖嘖稱贊,主人就有一份成就感。
武夷嵐谷境內(nèi)溪流縱橫,青草茂密,是一處天然的養(yǎng)鵝場。到了嵐谷鄉(xiāng),放眼望去,小溪上、田埂邊、溝壑里到處是成群的白鵝。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,鄉(xiāng)里的養(yǎng)鵝業(yè)逐漸發(fā)展起來,農(nóng)民不單把大白鵝當(dāng)成自家餐桌上的美食,開始幾十只、幾百只地?cái)U(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖,養(yǎng)鵝成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收的好途徑。有了充足的原料供應(yīng),嗅覺敏感的當(dāng)?shù)夭宛^老板,很快把“嵐谷熏鵝”當(dāng)招牌菜打出,吸引四方賓客。
“熏鵝”只香嵐谷,銷路肯定無法擴(kuò)大。有人就想把這顏色金黃,熏氣撲鼻,臘味十足的“土色土香”熏鵝,引到山外去。上世紀(jì)90年代初,該鄉(xiāng)有一個(gè)有先知先覺的小伙,進(jìn)城開了第一家熏鵝店,取名“嵐谷熏鵝第一家”。
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