吃貨必看！武夷山特色美食大合集

　　每個(gè)地方都有一些特色，有的是山川風(fēng)光，有的是風(fēng)土人情，還有的是民族風(fēng)俗，還有的是特色美食等等。說到美食，相信大家都停不下對(duì)美食的贊賞，因?yàn)樵谖覀兊纳钪谐缘降拿朗硵?shù)不勝數(shù)。那么，跟隨小編一起來飲食文化看看武夷山有哪些特色美食吧！

　　熏鵝
　　說到武夷山特產(chǎn)，首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源于武夷山嵐谷鄉(xiāng)，用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。熏鵝不但肉質(zhì)味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經(jīng)典菜式。

　　嵐谷熏鵝介紹【以下轉(zhuǎn)自閩北日?qǐng)?bào)：黃赤米】：
　　一道家肴，濃濃的香熏味飄出老遠(yuǎn)，過往的人們都會(huì)深深吸上幾口，這就是“嵐谷熏鵝”。

　　三十年前，城里人大老遠(yuǎn)跑到嵐谷街就為嘗嘗熏鵝，一飽口福，臨走時(shí)還不忘捎上一只；三十年后的今天，武夷山市區(qū)、景區(qū)到處都有“嵐谷熏鵝”店，熏香四溢，做“嵐谷熏鵝”生意的人也因此“發(fā)”了。

　　“嵐谷熏鵝”的歷史太悠久了，遠(yuǎn)的不去說，改革開放前，“嵐谷熏鵝”雖然在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，但能吃上一塊熏鵝肉，卻不是常有的事，即使是逢年過節(jié)，百姓餐桌上也難見這道傳統(tǒng)名菜呢。改革開放后，農(nóng)村搞活經(jīng)濟(jì)，農(nóng)民生產(chǎn)積極性提高了，山里的婦女們又開始大量養(yǎng)鵝了，逢年過節(jié)特別是插秧季節(jié)，桌上又有了這道菜。插秧時(shí)節(jié)，山里農(nóng)民有互相幫工的習(xí)俗，誰家請(qǐng)了幫工，這家的主婦就少不了要張羅一桌豐盛的晚餐，挑一只又肥又大的白鵝殺了，熏得黃澄澄，香噴噴的?？粗盍艘惶斓拇蠡镆贿叴罂诮姥Z肉，一邊嘖嘖稱贊，主人就有一份成就感。

　　武夷嵐谷境內(nèi)溪流縱橫，青草茂密，是一處天然的養(yǎng)鵝場。到了嵐谷鄉(xiāng)，放眼望去，小溪上、田埂邊、溝壑里到處是成群的白鵝。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鄉(xiāng)里的養(yǎng)鵝業(yè)逐漸發(fā)展起來，農(nóng)民不單把大白鵝當(dāng)成自家餐桌上的美食，開始幾十只、幾百只地?cái)U(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)鵝成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收的好途徑。有了充足的原料供應(yīng)，嗅覺敏感的當(dāng)?shù)夭宛^老板，很快把“嵐谷熏鵝”當(dāng)招牌菜打出，吸引四方賓客。

　　“熏鵝”只香嵐谷，銷路肯定無法擴(kuò)大。有人就想把這顏色金黃，熏氣撲鼻，臘味十足的“土色土香”熏鵝，引到山外去。上世紀(jì)90年代初，該鄉(xiāng)有一個(gè)有先知先覺的小伙，進(jìn)城開了第一家熏鵝店，取名“嵐谷熏鵝第一家”。

你可能也喜歡：
極具異國風(fēng)情的10種英國美食
會(huì)讓你變美的十種冬季養(yǎng)生茶
啤酒中出現(xiàn)沉淀物的原因及注意事項(xiàng)
燈影牛肉的做法，果然名不虛傳