吃貨必看！武夷山特色美食大合集

　　清明粿
　　清明粿在春季的時候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

　　武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是：粿仔。本地話發(fā)音：“鬼解”。

　　友情提醒：少用它家配的辣椒醬，那辣椒醬太咸了，如果你是一位非常會吃辣的朋友，你一大勺又一大勺的往里添辣椒醬時，你就會知道什么叫作后悔，椒不足，咸有余。建議你可以添加黑色料湯，用做粿仔的燙混合生抽等調(diào)配出來的，這個添加進去很好吃，什么？你沒看見有？叫老板給唄。

　　粿仔的介紹
　　武夷山風(fēng)味小吃，歷史悠久，品種繁多，制作精細，風(fēng)味各異，富有濃厚的閩北地方特色。

　　武夷山小吃咸、甜、葷、素、香、脆、軟、糯各色俱全，具有獨特風(fēng)味。如粿仔，是用上等早米磨漿瀝干做成小手指般大小的條塊，調(diào)以佐料，加上精肥俱備的豬肉片，火蒸而成的。制作工藝獨特，形態(tài)美觀，粿肉均別具風(fēng)味，在福建風(fēng)味飲食上獨樹一幟。

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