清鮮鹽水蝦的做法，淡淡的鮮味

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。清鮮鹽水蝦是一道家常的美食，制作的方法也十分的簡(jiǎn)單，很適合新手。本期飲食文化，教你如何制作清鮮鹽水蝦。

　　用料：
　　鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，八角1個(gè)，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺

　　做法：
　　1、鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段
　　2、輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈
　　3、蔥切段，取一半姜切片
　　4、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜
　　5、再撒入八角和花椒
　　6、最后加入適量料酒，大火煮開
　　7、倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘
　　8、加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘
　　9、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味
　　10、燜蝦的過(guò)程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中
　　11、根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋
　　12、充分?jǐn)噭?，做為姜醋汁，吃蝦時(shí)蘸食

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