8種豆腐素食料理 總有你喜歡
2017-07-17 16:47:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。它總是出現(xiàn)在我們?nèi)粘5纳钪?,深受人們的喜愛。豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。本期飲食文化,教你制作8種美味的豆腐美食。
一、干煎辣豆腐
食材:北豆腐1盒,鮮香菇4朵,胡蘿卜1根,尖椒1根,橄欖油4湯匙(60毫升),豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法:
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒,胡蘿卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角塊,香菇洗凈后切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油,大火加熱待油七成熱時,放入豆腐塊,改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油,待七成熱時放入胡蘿卜片、香菇塊,充分炒透后,放入豆腐塊、豆豉辣醬,不要加水,用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右。
4、最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。如果咸度不夠,可以適當加一點鹽。
二、家常五彩豆腐
食材:韌豆腐,甜玉米,甜豌豆,干香菇,胡蘿卜,油,鹽,生抽,淀粉,香油
做法:
1、干香菇用冷水泡發(fā),胡蘿卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解凍,韌豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3、注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調(diào)味,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘。
4、最后用水淀粉勾芡,淋幾滴香油即可出鍋。
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