南通十大特色美食之西亭脆餅
2018-11-29 16:06:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
南通是位于江蘇省的一個(gè)地級(jí)市,處于長(zhǎng)江三角洲的北翼,所以這個(gè)地方也就是我們常常說到的魚米之鄉(xiāng),可謂是物產(chǎn)豐富,其特色美食也是種類繁多,那么今天的飲食文化,小編就來為大家盤點(diǎn)一下南通的十大特色美食之西亭脆餅吧。
西亭脆餅簡(jiǎn)介
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn),始于清朝光緒在位初期,至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究,做工精細(xì),具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格。而群眾中流傳著這樣一首歌謠:“西亭脆餅十八層,層層分明能照人,上風(fēng)吃來下風(fēng)聞,香甜酥脆愛煞人?!?/p>
西亭脆餅選用上等精白面粉為主料,經(jīng)二十八道工序,用手工制成。脆餅用微火烘烤,表面黃而不焦;脆餅的工藝考究,每只餅有十八層次,君若不信,用開水泡餅,則層次清晰可見。西亭脆餅有兩種吃法:干吃和用開水泡了吃。干吃則松脆香酥,因面上沾有芝麻,所以越嚼越香;用開水泡了吃,則鮮甜適口,特別適合老年人的胃口。
西亭脆餅特色
西亭脆餅,是通州市的千年古鎮(zhèn)西亭生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)特色食品,它初創(chuàng)于晚清,迄今已有一百多年歷史了。西亭脆餅每只不足兩公分厚,竟有十八層,干吃,有酥、脆、香、甜的感覺;泡食,層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻,且純正可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開胃,頗受人們喜愛。
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