做一個美國吃貨:傳統(tǒng)美式美食詳解
2015-03-19 14:03:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
4.烘培類
?。?)Quiche(法式咸派)
這道菜往往在餐廳里并不常見,恐怕是因?yàn)樽銎饋硖臅r,一個人也吃不掉那么大一個餅。簡單而言,Quiche就是天朝水蒸蛋的烤箱版(當(dāng)然其中還會加不少蔬菜)或是PIZZA的雞蛋版。
5.煎餅類
?。?)華夫餅(Waffles)
記得再Gossip girl主角們還再讀高中時,Rufus叔叔如果想讓兒子或女兒留在家中,他可以說“啊,我早上會做華夫餅”,然后他們幾個人就安心留在家里了。之后Rufus和Lily結(jié)婚后,他們也常有華夫餅聚會。我想問的是,華夫餅真的有那么大的魅力?
如果你住在美國任何一家?guī)г绮偷目旖萋灭^,早上你都可以給自己做一個華夫餅:把面糊倒進(jìn)華夫餅機(jī)里,3分鐘后它就會”滴~~“,然后你的華夫餅就完成啦華夫餅的故事?lián)f要追溯到十三十四世紀(jì)時的歐洲,由于糖價(jià)格的高昂于是控制了糖生意的商人也就控制了華夫餅的市場。如今,比利時的華夫餅仍然是非常有名的一道甜點(diǎn)。然而當(dāng)美國人把華夫餅引進(jìn)到美國時,他們做了一個非常美國化的改變——在原料中加入了黃油和更多的牛奶,讓餅更有黃油的香味,也更酥軟。
當(dāng)然自己做的可能會用更好的牛奶,更好的黃油,加上更好的水果,更好的奶油,用更好的楓糖漿,但無論有多好,這就是華夫餅的秘密了。其實(shí)華夫餅是西方人家最平常的早餐,大概是國內(nèi)的各個西餅店把它搞得過于神秘復(fù)雜了。其實(shí)大多數(shù)人家是提前做好面糊放在冰箱里(也可以直接去超市買面糊),早晨直接送入華夫餅機(jī)器,幾分鐘就搞定了。除了上述甜味的添加品外,你還可以把華夫餅和炸雞排一起吃,澆上楓糖漿——這恐怕是我吃過最奇怪的食物了。
?。?)Pancake
煎餅?zāi)撤N意義上說,Pancake其實(shí)和銅鑼燒是一種東西,只是沒有了紅豆的餡。和華夫餅的故事一樣,美國人從歐洲人那里學(xué)來了如何做Pancake,然后加了大巴黃油和蘇打,讓煎餅變得有軟又香又高卡路里,由于它實(shí)在太受歡迎又制作成本低廉,于是美國人又開出了大把連鎖的Pancake餐廳,比如常見的IHOP(International House of Pancakes,世界煎餅屋),從此Pancake聲名狼藉。
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