做一個美國吃貨：傳統(tǒng)美式美食詳解

　　4.烘培類
　?。?）Quiche(法式咸派）
　　這道菜往往在餐廳里并不常見，恐怕是因?yàn)樽銎饋硖臅r，一個人也吃不掉那么大一個餅。簡單而言，Quiche就是天朝水蒸蛋的烤箱版（當(dāng)然其中還會加不少蔬菜）或是PIZZA的雞蛋版。

　　5.煎餅類
　?。?）華夫餅（Waffles)
　　記得再Gossip girl主角們還再讀高中時，Rufus叔叔如果想讓兒子或女兒留在家中，他可以說“啊，我早上會做華夫餅”，然后他們幾個人就安心留在家里了。之后Rufus和Lily結(jié)婚后，他們也常有華夫餅聚會。我想問的是，華夫餅真的有那么大的魅力？

　　如果你住在美國任何一家?guī)г绮偷目旖萋灭^，早上你都可以給自己做一個華夫餅：把面糊倒進(jìn)華夫餅機(jī)里，3分鐘后它就會”滴～～“，然后你的華夫餅就完成啦華夫餅的故事?lián)f要追溯到十三十四世紀(jì)時的歐洲，由于糖價(jià)格的高昂于是控制了糖生意的商人也就控制了華夫餅的市場。如今，比利時的華夫餅仍然是非常有名的一道甜點(diǎn)。然而當(dāng)美國人把華夫餅引進(jìn)到美國時，他們做了一個非常美國化的改變——在原料中加入了黃油和更多的牛奶，讓餅更有黃油的香味，也更酥軟。

　　當(dāng)然自己做的可能會用更好的牛奶，更好的黃油，加上更好的水果，更好的奶油，用更好的楓糖漿，但無論有多好，這就是華夫餅的秘密了。其實(shí)華夫餅是西方人家最平常的早餐，大概是國內(nèi)的各個西餅店把它搞得過于神秘復(fù)雜了。其實(shí)大多數(shù)人家是提前做好面糊放在冰箱里（也可以直接去超市買面糊），早晨直接送入華夫餅機(jī)器，幾分鐘就搞定了。除了上述甜味的添加品外，你還可以把華夫餅和炸雞排一起吃，澆上楓糖漿——這恐怕是我吃過最奇怪的食物了。

　?。?）Pancake
　　煎餅?zāi)撤N意義上說，Pancake其實(shí)和銅鑼燒是一種東西，只是沒有了紅豆的餡。和華夫餅的故事一樣，美國人從歐洲人那里學(xué)來了如何做Pancake，然后加了大巴黃油和蘇打，讓煎餅變得有軟又香又高卡路里，由于它實(shí)在太受歡迎又制作成本低廉，于是美國人又開出了大把連鎖的Pancake餐廳，比如常見的IHOP(International House of Pancakes，世界煎餅屋），從此Pancake聲名狼藉。

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