最具拉薩特色的小吃：甜茶

　　俗話說“無甜茶，不拉薩”，在拉薩，遍布了大街小巷的甜茶館。美好的一天可以從一杯甜茶開始。對(duì)一些人來說，喝茶是每天生活中一件非常重要的事情，你可以在隨處可見的茶館里喝喝甜茶聊聊天。那么拉薩文化中，最具拉薩特色的小吃的做法是什么呢？隨著小編一起來看下。

　　拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。

　　甜茶是乳黃色的，不透明而略稠，熱氣騰騰、濃香撲鼻。趁熱而飲，香甜可口。甜茶的制作過程并不復(fù)雜，用料也很簡(jiǎn)單，主要就是牛奶、紅茶和糖。將紅茶熬汁，加入牛奶和糖，充分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘谩２枞~是用內(nèi)地產(chǎn)的紅茶；牛奶有用鮮奶的，也有用袋裝奶粉的；糖一般用白砂糖，紅糖或冰糖也可，依個(gè)人口味喜好而定。

　　做法
　　原料：主要是紅茶和奶粉，適量加入白糖調(diào)味。
　　制作步驟
　　1、需要煮紅茶。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋中（裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣），然后再把茶葉袋放入沸水中煮上5分鐘左右。在煮的過程中，需要用手提著布袋在水中不停的攪拌，時(shí)間差不多后，然后擠干布袋中的水，倒掉袋中的殘?jiān)?br />　　2、加入奶粉。做一鍋甜茶要3袋奶粉，總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)。加入奶粉后會(huì)有泡沫，需要用瓢不斷攪拌，泡沫會(huì)慢慢減少。加入三種精挑細(xì)選的不同品牌奶粉，反復(fù)試驗(yàn)，按照相應(yīng)的比例加入，甜茶的味道會(huì)更好，有自己獨(dú)有的特色。
　　3、在紅茶中加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖，然后攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后，一定要將紅茶煮開，否則喝了容易肚脹、會(huì)不舒服。
　　4、再煮一次紅茶。重復(fù)第一步的操作，但這次紅茶的用量是2兩左右，煮的時(shí)間為約五六分鐘。由于裝紅茶的布袋已經(jīng)在滾水中煮過，而且非常燙，所以在擠布袋的時(shí)候有個(gè)技巧：一手提袋，另一只手握住瓢轉(zhuǎn)動(dòng)布袋，最后把布袋放在鍋的邊緣，用瓢擠壓即可。
　　5、甜茶制作完成。有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)根據(jù)甜茶的顏色判斷茶味的濃度是否合適，再通過甜茶的味道，看看甜味是否適中。最后，甜茶就制作完成了，裝入熱水瓶中保溫，隨時(shí)都可以取出飲用。

　　在拉薩街頭來上幾杯甜茶，享受悠閑時(shí)光的同時(shí)能夠貼切了解到藏民滿足又勤勞的日常生活，為他們的質(zhì)樸虔誠(chéng)所打動(dòng)。因此，拉薩的甜茶不僅是生活的一種調(diào)劑，更是一種質(zhì)樸生活態(tài)度的返璞歸真。大家趕快動(dòng)起手，自己嘗試制作一壺美味的甜茶吧。

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