閩菜文化
閩菜是我們當(dāng)今中國的八大菜系之一,也是八大菜系當(dāng)中一種比較偏清淡的菜系,經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌弦约坝绊?。后來閩菜也逐漸融入了閩東、閩南、閩北以及莆仙等地的地方風(fēng)味菜。隨著社會的發(fā)展,閩菜也稱為帶有開放特色的一種獨特菜系。接下來,本專題將帶領(lǐng)大家一起來領(lǐng)略閩菜文化的風(fēng)采!- 紅糟做菜的代表作:醉糟雞來歷
醉糟雞,福建福州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于閩菜-福州菜。醉糟雞作為紅糟做菜的代表作,都有什么樣的來歷呢,又是如何制作的呢?愛動手研究……
2016-08-16 16:34:52
- 紅糟是什么?閩菜的獨門特色
紅糟,指的是在紅糟酒制造的最后階段,將發(fā)酵完成的衍生物,經(jīng)過篩濾出酒后剩下的渣滓經(jīng)人們“廢物利用”做成食品添加物。那么,想了解這道閩菜……
2016-08-16 16:26:26
- 盤點:閩西八大干都是哪些,送禮首選
“閩西八大干”是福建省傳統(tǒng)的漢族名吃,也是馳名中外的干制名食,是深受國人喜愛的送禮首選。今天就為你介紹美味的“閩西八大干”……
2016-01-06 17:33:38
- 淡糟香螺片,色香味俱全的閩菜代表
閩菜為中國八大菜系之一,此菜系以福州菜為基礎(chǔ),融合了各個地方的風(fēng)味,形成了一種新的菜系。閩菜主要注重“香”、“味”這兩種,而且閩菜也特……
2015-12-08 22:41:52
- 詔安美味貓仔粥的由來
南人都有一個傳統(tǒng),那就是早上起來要喝粥,大病初愈要喝粥。粥是最能滋養(yǎng)身心的,也是最質(zhì)樸的。閩菜文化中有道詔安特有的一種漢族傳統(tǒng)名吃……
2015-09-16 14:11:57
- 經(jīng)典菜系:荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后因外形……
2015-09-01 15:55:15
- 盤點閩菜大師與名廚有哪些
三百六十行,行行出狀元。他們有的是大學(xué)畢業(yè)生,有的只有初中、中專或中技學(xué)歷。但他們的愛好無一不是把美味獻到每人的桌上……
2015-09-01 11:53:10
- 閩菜佛跳墻的來歷和故事
“佛跳墻””即“滿壇香”,又名“福壽全”,為福州老牌“聚春園”所創(chuàng)。是福州的首席名菜。佛跳墻的來歷跟什么有關(guān)呢?吃過佛跳墻……
2015-09-01 11:36:28
- 八大菜系之閩菜著名小吃都有哪些?
在閩南地區(qū)有著許多當(dāng)?shù)靥厣男〕?,特色鮮明,風(fēng)味獨特。像魚丸,它是由鰻魚、鱉魚等加薯粉制成丸狀,其色澤潔白,香津可口……
2015-05-08 09:17:02
- “神品菜肴”——當(dāng)雞湯遇上西施舌
閩菜作為中國八大菜系之一,主要以湯菜聞名海內(nèi)外。而西施舌是閩菜中的一道經(jīng)典菜肴,但是當(dāng)雞湯遇上西施舌又會產(chǎn)生怎樣的美味呢?
2015-04-22 14:43:32
- 八大菜系之閩菜的代表菜有哪些?
閩菜是由福建省內(nèi)不同地方的菜肴組成,其中以福州菜系為基礎(chǔ)。而閩菜40%是以湯類為主,所以湯類是閩菜的精髓所在。你知道閩菜……
2015-04-21 14:26:01